Ingredientes para Macarrones con pollo, beicon y espinacas
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300 gramos de macarrones
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400 gramos de pechugas de pollo
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150 gramos de espinacas
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6 lonchas de beicon
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4 tomates
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100 gramos de queso parmesano
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100 mililitros de nata líquida
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 cucharadita de hierbas aromáticas tomillo, orégano, albahaca
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1 diente de ajo
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aceite de oliva
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sal
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Cómo hacer Macarrones con pollo, beicon y espinacas
1. Prepara el ajo y el tomate
Lava los tomates o pélalos y pártelos en daditos. Pela y pica el ajo, bien menudo.
2. Trocea el pollo
Limpia la pechuga de pollo, retirando la grasa que pueda tener, y córtala también a dados. Trocea también el beicon.
3. Haz el sofrito
Sofríe el ajo picado en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 1 minuto. Añade el pollo troceado, sazona a tu gusto (con sal y pimienta) y deja cocer 3 minutos, removiendo, hasta que veas que está dorado.
4. Añade las hierbas y el beicon
Espolvorea el pollo con las hierbas aromáticas y remueve. Añade el beicon a la sartén y deja cocer un par de minutos más.
5. Cuece el tomate
Agrega entonces los daditos de tomate a la sartén y cuécelo durante 15 minutos, hasta que se evapore el agua que sueltan.
6. Y agrega las espinacas
Lava las espinacas, escúrrelas bien, trocéalas si son muy grandes e incorpóralas a la sartén. Cuece todo junto, a fuego fuerte, durante 2 minutos más.
7. Añade la nata
Vierte la nata líquida, en un hilo, sobre el sofrito que has preparado y adereza con una pizca de sal y el pimentón. Mezcla, prosigue la cocción durante 2 minutos y retira del fuego.
8. Cuece la pasta
Coloca la pasta en una cazuela con abundante agua salada y cuécela el tiempo que marque el fabricante para que quede al dente. Escúrrela bien y añádela a la salsa preparada. Remueve unos instantes con una cuchara de madera.
9. Emplata y sirve
Reparte la pasta en cuatro platos hondos. Sírvela enseguida, bien caliente, espolvoreada con el queso parmesano rallado.
El truco:
La proporción adecuada de agua y sal es de 1 l y una pizca cada 100 g de pasta. Añádela cuando el agua esté hirviendo y no antes, porque podría pasarse.