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Pollo asado con verduritas

Prepara este pollo asado al horno con verduritas como la berenjena, calabacín, zanahoria, cebolla morada y pimiento. Es sencillo de preparar, todo al horno.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
285 Cal
POLLO ASADO CON VERDURITAS.
Ingredientes
4 pollos cuartos traseros
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 berenjena
1 calabacín
2 cebollas moradas
1 Ramita perejil
aceite de oliva
pimienta
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Precalienta el horno a 180o. Limpia el pimiento. Raspa las zanahorias. Despunta el calabacín y la berenjena. Lávalo todo y trocéalo. Pela las cebollas y trocéalas también.
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Paso 2
Salpimienta las verduras y extiéndelas en una fuente refractaria. Limpia los cuartos de pollo. Lávalos, sécalos y salpimiéntalos también. Ponlos encima de las verduras y riega todo con un hilo de aceite.
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Paso 3
Hornea durante 35 minutos, espolvorea con perejil lavado y picado y deja reposar unos minutos antes de servir.
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Paso 4
El truco: Si la berenjena no es tierna, córtala, sazónala y deja que repose para que suelte su amargor.
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