¿Eres fan de picar algo a la hora del aperitivo , pero te estás quedando sin ideas? Ese momento justo antes de la comida es, sin duda, lo que marca la diferencia entre un día cualquiera y un fin de semana especial. Con el ritmo acelerado del día a día, solemos comer rápido y sin pensar demasiado, solo para seguir con nuestras tareas o planear lo que viene después. Pero el aperitivo es otra historia: es un espacio para compartir o incluso para regalarnos un rato de desconexión en soledad. Si buscas recetas innovadoras para el aperitivo , puedes preparar, por ejemplo, palitos de patata con queso crujientes , minipizzas de calabacín , un pincho de alcachofas , aceitunas y anchoas e incluso unos bocaditos de patata y salchichas ... Suscríbete a Cocina Fácil por 1€/mes y crea tu propio libro de cocina ¡El más grande del mundo! Pero la verdad es que muchas veces no hace falta complicarse demasiado. ¿Tienes por ahí unas patatas de bolsa , alguna aceituna olvidada y una lata de mejillones en escabeche que lleva tiempo en la despensa? No las saques tal cual, porque te vamos a dar una receta que cambiará tus aperitivos para siempre: unas patatas chip regadas con mayonesa de mejillones. Primero, preparas una mayonesa casera con el líquido del escabeche de los mejillones , huevo y aceite, que se emulsiona con la batidora (primero sin levantarla del fondo). Después solo tienes que servir tus patatas —pueden ser fritas o tipo bravas — y cubrirlas con esta mayonesa de mejillones, colocar los mejillones enteros por encima y añadir unas aceitunas para el toque final. Fácil, rápido y con un resultado de 10 , que parece salido de una vermutería de moda. A continuación los ingredientes y el paso a paso para que puedas prepararlo este mismo fin de semana. Trucos para una receta perfecta Patatas crujientes: si decides freírlas tú mismo, asegúrate de que estén bien secas antes de freír y que el aceite esté a la temperatura adecuada (unos 180ºC). Esto hará que queden doradas y crujientes, la base perfecta para este plato. Escabeche con sabor: el líquido del escabeche de los mejillones aporta un toque ácido y sabroso a la mayonesa, pero si quieres intensificarlo, añade un chorrito de limón o vinagre de vino blanco al emulsionar. Mayonesa firme: para que la mayonesa quede bien ligada, el huevo y el aceite deben estar a temperatura ambiente y el vaso donde emulsiones debe ser estrecho para facilitar el proceso. Un aperitivo sencillo que sorprende Lo mejor de esta receta es que parece sofisticada, pero en realidad es rapidísima y sencilla. Además, aprovecha ingredientes que seguramente tienes en casa, evitando ir a la tienda o complicarte con largas preparaciones. Solo necesitas un poco de imaginación para transformar esos básicos en un plato con personalidad . Así que la próxima vez que te preguntes qué poner en la mesa para picar antes de la comida, recuerda esta receta.