Name: Pollo asado al limón
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo limpio a cuartos; 2 limones; 175 gramos de brotes tiernos de lechuga; 125 gramos de tomates cereza; 8 rábanos; 150 mililitros de vino blanco seco; 1 hoja de laurel; aceite de oliva; sal; pimienta

Actualizado a 04 de noviembre de 2020, 10:09

Cómo hacer Pollo asado al limón

Paso 1

Sala los cuartos de pollo por la parte interior y riega con el zumo de medio limón. Colócalos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba, riégalos con el zumo de la otra mitad del limón y salpimiéntalos. Lava la hoja de laurel, añádela y déjalos macerar durante al menos 10-15 min.

Paso 2

Tapa la bandeja con papel de horno y ásalos a 180º, con calor por arriba y por abajo, durante 40 min. Retira el papel con cuidado de no quemarte, vierte el vino y continúa la cocción durante 10-15 min más; comprueba que esté bien hecho.

Paso 3

Lava las hortalizas y el limón restante. Escurre los brotes de lechuga con una centrifugadora o sécalos bien. Corta el limón en rodajas y reserva. Corta los tomatitos por la mitad y los rabanitos en rodajas finas. Mezcla todo y aliña con sal, pimienta y aceite de oliva. Reparte el pollo y la ensalada multicolor en los platos y sirve decorado con las rodajas de limón.

El truco:

Saca el pollo de la nevera unas 2 horas antes de cocinarlo. Así, la temperatura se transmite de forma mucho más progresiva durante el horneado y la carne queda más tierna.

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Cómo hacer Pollo asado al limón

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