Recetas de pisto

Recetas de pisto hay casi tantas como hogares, según la procedencia de quien cocine. Pero todas coinciden en las verduras troceadas. Suelen ser calabacín, cebolla, tomate, pimiento, berenjena... y se combinan con huevo, con picatostes o bien forman parte del relleno o del acompañamiento de un plato de carne o de pescado. Es importante seguir las instrucciones de qué hortaliza se echa primero al fuego y los tiempos de cocción para que queden en su punto, sin deshacerse. Aquí tienes unas sugerentes recetas con el pisto como protagonista o como secundario del plato.