Pisto tradicional con patatas

De entre todos los pistos, el más extendido es el pisto manchego, con tomate, pimientos, calabacín, cebolla y ajo. Es importante seguir el orden correcto para sofreír las verduras y que queden en su punto y sin llegar a deshacerse. Por eso el calabacín, por ejemplo, es el que se añade al final. En nuestra receta le hemos incorporado también patatas a daditos y una tostadita de pan.

Queda delicioso también el pisto con huevo, así como la samfaina (con berenjena) con huevo, ya sea entero, por encima o en revuelto con las verduras. Una presentación original para el pisto es dentro de unos vasitos de berenjena o en barquitas gratinadas. O incluso como relleno de un rollito de pescado como se hace en esta lubina con pisto. Tenemos montones de recetas con pisto, descúbrelas.