Pimientos rellenos

Paso 1

Limpia y lava los pimientos. Pártelos por la mitad, retira las semillas y recorta el rabito. Pica el trozo de pulpa que has cortado con él y rehógala 10 min en un hilo de aceite, removiendo de vez en cuando. Salpimienta y mezcla con la boloñesa.

Paso 2

Pon los medios pimientos bocarriba en la placa forrada con papel de horno y rellénalos con la mezcla de pimiento y boloñesa. Cubre con queso y hornea 35 min a 170°. Espolvorea con cebollino lavado y picado y sirve.