VERDURAS

Pimientos rellenos de pescado

Estos pimientos no son los típicos del piquillo rellenos, son pimientos frescos, grandes y de colores variados, que hemos rellenado de una besamel de pescado y hortalizas, como coliflor. Se gratinan con queso.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
364 Cal
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Ingredientes
300 g merluza
4 pimiento rojo o amarillo o verde
125 g tomate cereza
1 cebolla
125 g coliflor de colores
harina
1 l leche
mantequilla
laurel
queso rallado
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pon a hervir en una olla agua salada con la cebolla pelada y 1 hoja de laurel y cuece el pescado 6 min. Escúrrelo, límpialo y desmenúzalo. Derrite en una sartén 50 g de mantequilla y tuesta en ella 65 g de harina. Vierte la leche caliente y cuece sin dejar de remover hasta que espese.

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Paso 2

Salpimienta, añade el pescado y mezcla. Lava los pimientos, retira la tapa, límpialos por dentro y rellénalos con la besamel de pescado. Lava los tomatitos y pártelos por la mitad; lava y trocea la coliflor. Añade ambos a los pimientos, tápalos con papel de horno y ásalos 25 min a 170º. Sírvelos con queso.

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