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Pimientos rellenos de ternera y arroz, asados al horno

Hoy, tenemos pimientos rellenos, pero de los grandes. Llevan carne de ternera en taquitos, cebolla, arroz, tomate y un toque de pimentón y pimienta. Se hornea luego todo envuelto con papel de horno.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

PIMIENTOS RELLENOS DE TERNERA Y ARROZ, ASADOS AL HORNO.
PIMIENTOS RELLENOS DE TERNERA Y ARROZ, ASADOS AL HORNO.
Cocina Fácil / RBA / MAR CAPILLA
4 personas
75 min
286 Cal

3

(53 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Plato único

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Sin lactosa
Sin gluten
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Ingredientes paraPimientos rellenos de ternera y arroz, asados al horno

  • 4 Pimientos Rojos medianos
  • 250 gramos de Arroz
  • 400 gramos de Carne De Ternera troceada en tacos
  • 1 Cebolla grande
  • 4 cucharadas de Tomate Triturado
  • 1 cucharadita de Pimentón Dulce
  • 1 cucharada de Aceite De Oliva
  • Perejil unas hojas
  • Sal
  • Pimienta Negra

Paso 1

Coloca un cazo en el fuego con agua y una pizca de sal, cuando empiece a hervir añade el arroz, cuece durante 12-13 minutos, escurre y reserva.

Paso 2

Corta la parte superior de los pimientos de forma que te quede una tapadera, sin retirar el rabo. Retira las pepitas y hilos internos de los pimientos.

Paso 3

Precalienta el horno a 200º. Pela y pica la cebolla. Coloca una sartén con unas gotas de aceite de oliva, dora la ternera durante ½ minuto hasta que quede sellada. Retírala, y en la misma sartén, añade la cebolla picada con una pizca de sal. Pocha durante 2 ó 3 minutos.

Paso 4

Añade el arroz, remueve durante 1 minuto y añade el pimentón, el tomate triturado y la ternera. Deja cocer durante 2 ó 3 minutos removiendo de vez en cuando y retira del fuego. Rellena los pimientos con esta mezcla de manera que el relleno quede bastante compacto y ocupe ¾ partes del pimiento.

Paso 5

Tapa los pimientos y envuélvelos en papel de horno de manera que queden de pie. Hornea durante 40 minutos a 200º. Sirve bien caliente.

Paso 6

Truco: Con un papel de cocina y unas gotas de aceite frota el pimiento por fuera, de esta manera se pelará mejor a la hora de comer.
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