VERDURAS

Pimientos rellenos de ternera y arroz, asados al horno

Hoy, tenemos pimientos rellenos, pero de los grandes. Llevan carne de ternera en taquitos, cebolla, arroz, tomate y un toque de pimentón y pimienta. Se hornea luego todo envuelto con papel de horno.

Personas: 4 Tiempo: 75 min Calorías: 286 Cal

PIMIENTOS RELLENOS DE TERNERA Y ARROZ, ASADOS AL HORNO.

Ingredientes para Pimientos rellenos de ternera y arroz, asados al horno

  • 4 pimientos rojos medianos
  • 250 g arroz
  • 400 g carne de ternera troceada en tacos
  • 1 cebolla grande
  • 4 cda tomate triturado
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cda aceite de oliva
  • perejil unas hojas
  • sal
  • pimienta negra
Sin lactosa
Sin gluten

Dieta: Baja en calorías , Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno , Técnica mixta

Tipo Plato: Plato único , Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Pimientos rellenos de ternera y arroz, asados al horno

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Paso 1

Coloca un cazo en el fuego con agua y una pizca de sal, cuando empiece a hervir añade el arroz, cuece durante 12-13 minutos, escurre y reserva.
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Paso 2

Corta la parte superior de los pimientos de forma que te quede una tapadera, sin retirar el rabo. Retira las pepitas y hilos internos de los pimientos.
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Paso 3

Precalienta el horno a 200º. Pela y pica la cebolla. Coloca una sartén con unas gotas de aceite de oliva, dora la ternera durante ½ minuto hasta que quede sellada. Retírala, y en la misma sartén, añade la cebolla picada con una pizca de sal. Pocha durante 2 ó 3 minutos.
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Paso 4

Añade el arroz, remueve durante 1 minuto y añade el pimentón, el tomate triturado y la ternera. Deja cocer durante 2 ó 3 minutos removiendo de vez en cuando y retira del fuego. Rellena los pimientos con esta mezcla de manera que el relleno quede bastante compacto y ocupe ¾ partes del pimiento.
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Paso 5

Tapa los pimientos y envuélvelos en papel de horno de manera que queden de pie. Hornea durante 40 minutos a 200º. Sirve bien caliente.
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Paso 6

Truco: Con un papel de cocina y unas gotas de aceite frota el pimiento por fuera, de esta manera se pelará mejor a la hora de comer.
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