Ensalada de patata con berenjena y pimiento asado Las patatas, hervidas y a rodajas, forman un lecho en el plato. Encima, lleva berenjena a la plancha, tiras de pimiento asado, plumas de cebolla y tomates cherry PIMIENTOS ASADOS EN VERSIÓN ESCALIVADA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Begoña Montané Cocinera 4 personas 40 min 200 Cal 3 (29 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa domingo 08 de agosto de 2021 Relacionadas: Berenjenas Horno Tomate cherry Cebolla Pimientos asados Fáciles Ingredientes paraEnsalada de patata con berenjena y pimiento asado 200 gramos de pimientos rojos asados en tiras 2 berenjenas medianas 3 patatas 1 cebolla tomates cherry en rama aceite de oliva romero sal Cómo hacer ensalada de patata con berenjena y pimiento asado 1. Cuece las patatas Lava las patatas, cuécelas 35 minutos en agua salada y escúrrelas. Pélalas y córtalas peladas en rodajas de 1 centímetro. 2. Cocina las berenjenas y los cherry Pela y corta las berenjenas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Hazlas a la plancha 2-3 minutos por cada lado. Incorpora los tomates lavados y ásalos también unos minutos, dándoles la vuelta. 3. Trocea la cebolla Pela y corta la cebolla en plumas. 4. Monta los platos Cubre con las rodajas de patata la base de los platos y pon encima la berenjena, los tomates y la cebolla. Riega con aceite y decora con el romero lavado. El truco Añade anchoas a la ensalada, su sabor en salazón le va fenomenal. Y puedes servir este plato frío, templado o caliente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla