Todo recetario de cocina que se precie, debe contener algún pastel salado para sorprender a los invitados en ocasiones especiales y con el wellington quedas de lujo, seguro... Buen ejemplo de ello es tener a mano las recetas del hojaldre con espinacas y queso fresco , la galette de calabaza con gorgonzola , el pastel frío de patata o la quiche de calabacín, gorgonzola y nueces . Si te gusta el salmón estás de suerte porque te traemos un pastel salado que te hará quedar fenomenal: el pastel de salmón. Dorado, crujiente y jugoso, gracias al hojaldre y las verduritas, este pastel también es ideal para sorprender a los tuyos en cualquier ocasión. Es cierto que es de dificultad media, pero si sigues bien los pasos no te resultará especialmente complicado. Necesitas hojaldre, salmón y un montón de verduras que le van a aportar jugosidad y color , igual que sucede en recetas como el salmón al horno con costra crujiente de verduras, el salmón glaseado con verduras o el salmón fresco a la sartén con reducción de vinagre de Módena. Suscríbete a Cocina Fácil por 1€/mes y crea tu propio libro de cocina ¡El más grande del mundo! Cuando vayas a cortar las verduras, hazlo en daditos de tamaño similar para que quede más estético y agradable al paladar . Al igual que en cualquier receta, es importante que la materia prima sea de buena calidad para que no desluzca el resultado final. Otro tema a tener en cuenta es el tiempo de cocción del salmón. Al ir dentro del hojaldre tardará más en hacerse, unos 35 minutos o hasta que veas que está doradito. Otras recetas con salmón que resultan muy llamativas y están deliciosas son el aguacate relleno con salmón ahumado , el pastel de gambas y salmón fresco, los canapés de huevos revueltos con salmón y ajetes, las albóndigas de salmón en salsa verde, el tataki de salmón con cuscús, las hamburguesas de salmón al eneldo, el carpaccio de salmón ahumado y melón, o los tacos rellenos de ensaladilla de salmón. Consejos para un pastel de salmón perfecto Para dejar salir el vapor que se genera durante la cocción y no reviente el pastel, es imprescindible hacer agujeritos en el hojaldre con un palillo. ¿No tienes salmón? Hazlo con trucha. Es más económica que el salmón y tiene una textura parecida. El sabor cambia un poco, pero en una receta como esta, con verdura y una masa, apenas se notará la diferencia. ¿Quieres añadir una salsa? La holandesa le va genial: bate al baño maría 2 yemas de huevo con 250 g de mantequilla clarificada, hasta que emulsionen y doblen el volumen. Y adereza con un poco de zumo de limón, sal y pimienta.