Los pasteles de patata siempre son una buena opción cuando viene la familia o los amigos a comer. Entre mis recetas favoritas de pastel de patata están el pastel enrollado de patata con atún y huevo duro , el pastel de patata con atún y pimiento morrón y el pastel de patata envuelto en beicon . Pero ahora, una nueva receta se ha sumado a mi recetario de pasteles de patata desde hace un tiempo y lo preparo siempre que tengo invitados porque me soluciona la vida: lo puedo preparar con antelación y lo reservo en la nevera hasta el momento de servir. Puede parecerte una tontería, pero no lo es. Poder preparar el pastel antes es una gran ventaja: así puedo estar con los invitados sin agobios de última hora, sin tener que estar entrando y saliendo de la cocina para ver cómo va la cocción... Cuando llega el momento de servir, solo tengo que retirar el pastel de la nevera, llevar a la mesa y… a comer. Hoy te muestro la receta del pastel de patatas con aguacates y sardina ahumada , que cumple al cien por cien con esta idea. Es fácil de hacer, resultón, delicioso… No te pierdas nuestra videorreceta y anímate a realizarla. Quedarás como una auténtica profesional de los fogones. El puré de patatas, fundamental Una de las claves de este pastel es preparar, primero, un rico puré de patatas . Deja cocer las patatas en una olla con abundante agua y sal hasta que estén tiernas y, luego, todavía calientes (esta indicación es importante), pélalas y trocéalas. En ese punto, para que estén muy ricas y aportarles un plus de cremosidad, agrega sal, pimienta y unos daditos de mantequilla, sobre todo que estén atemperados para que se integren mejor. A continuación, llega el momento de aplastarlas con un pasapuré o con un tenedor. No tengas prisa en hacerlo y machaca hasta que quede un puré bien fino. Este es uno de los principales encantos del pastel. Respecto al molde, el más indicado es uno rectangular , tipo plumcake, pero, también puedes decantarte por uno redondo. Y, si quieres, una presentación todavía más festiva, no dudes en utilizar uno tipo corona. Quedará la mar de bien. Ideas y variantes para el pastel frío de patata Si en casa no os gusta la sardina ahumada porque os parece demasiado fuerte de sabor, no te preocupes. Puedes sustituirla por salmón ahumado , bacalao ahumado o por unas gambitas cocidas . Este pastel de patata se puede rellenar con otras preparaciones. Por ejemplo, puedes decantarte por unas verduritas escalivadas. También puedes realizar un relleno con atún en conserva desmigado , unos pimientos asados picaditos y unas rodajitas de aceitunas . Al igual que en nuestra receta, pon una capa de patata y reparte el relleno, agregando unos huevos cocidos enteros en el centro. Luego, finaliza el pastel con otra capa. Este pastel es tan completo que lo puedes servir como plato único . Simplemente, acompáñalo con una ensalada.