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Ingredientes paraLasaña de espinacas con salsa boloñesa

  • 420 gramos de Harina
  • 4 Huevos
  • 100 gramos de Espinacas congeladas
  • 75 gramos de Albahaca fresca
  • 150 gramos de Carne Picada de ternera
  • 1 Cebolla
  • 150 gramos de Carne Picada de cerdo
  • Aceite De Oliva
  • 500 gramos de Salsa De Tomate
  • 750 gramos de Salsa Bechamel
  • Sal
  • 150 gramos de Queso Emmental rallado
  • Pimienta

Cómo hacer lasaña de espinacas con salsa boloñesa

Paso 1

Descongela las espinacas en la nevera. Pela la cebolla, rállala y sofríela en un fondo de aceite hasta que esté transparente. Agrega la carne y dórala unos minutos; remuévela con un tenedor para que quede suelta. Salpimienta y mezcla con la salsa de tomate.

Paso 2

Lava la albahaca y pica 50 g, junto con las espinacas escurridas. Casca los huevos en un cuenco y agrega 400 g de harina, las espinacas y la albahaca. Sazona y amasa hasta lograr una pasta lisa; si te resulta difícil de trabajar, añade 1 cucharada de aceite.

Paso 3

Forma una bola, cúbrela con un paño de cocina y deja reposar unos 30 minutos. Divídela en 4 partes y estíralas con el rodillo, sobre la mesa enharinada, hasta que estén muy finas.

Paso 4

Corta las láminas de masa en tiras de unos 15 x 5 cm; estrechando la pasta 1 cm en uno de los extremos. Precalienta el horno a 180o.

Paso 5

Calienta abundante agua salada en una olla, vierte un hilo de aceite y añade las tiras de pasta, de una en una. Cuécelas 2 o 3 minutos, retíralas y pásalas por agua fría.

Paso 6

Escúrrelas bien, extiéndelas sobre un paño y reparte en ellas la boloñesa, a lo largo. Enróllalas, empezando por el extremo más ancho, y cúbrelas con la bechamel. Espolvorea con el queso, hornea 25 minutos y decora con el resto de la albahaca.

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