Si eres amante de la comida rápida, pero buscas opciones saludables para sorprender a la familia, la sugerencia de hoy seguro que te va a conquistar. Se trata de unas hamburguesitas de espinacas y requesón, una receta muy fácil de elaborar y supersabrosa, perfecta para una comida o cena informal de fin de semana. ¡Los dejarás con la boca abierta!

Su elaboración no puede ser más sencilla, aunque debes tener en cuenta, una vez cocidas las espinacas, de escurrirlas bien apretándolas para que suelten todo el líquido. Una vez escurridas, pícalas y mézclalas con el requesón, el emmental y el huevo batido. Ya las tienes listas para darles la forma, cocinarlas al horno y servirlas en los panecillos con el resto de la guarnición.

¿Eres fan de las hamburguesas? Pues estas sugerencias te van a encantar, prueba la hamburguesa de patata, espinacas y atún, la hamburguesa de pollo crujiente con queso brie y tomates confitados o la hamburguesa de quinoa con guacamole.

 

Ingredientes paraHamburguesitas de espinacas y requesón

  • 8 Panecillos de hamburguesa
  • Brotes De Ensalada
  • 2 Tomates
  • 8 Pepinillos En Vinagre
  • Mostaza
  • Kétchup
  • Para las hamburguesitas
  • 250 gramos de Espinacas
  • 200 gramos de Requesón
  • 1 Huevo
  • Nuez Moscada
  • Queso Emmental rallado
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer hamburguesitas de espinacas y requesón

1. Prepara la guarnición

Precalienta el horno a 180º. Lava y seca las hojas de ensalada. Escurre los pepinillos y córtalos en láminas. Lava los tomates y córtalos en rodajas. 

1. Prepara la guarnición

2. Cuece las espinacas

Limpia las espinacas, lávalas y cuécelas en agua ligeramente salada 5 minutos. Pásalas a un colador, presiona con el dorso de una cuchara para que suelten el líquido y pícalas.

2. Cuece las espinacas

3. Añade el queso

Escurre el requesón, desmenúzalo y mézclalo con las espinacas, la mitad del queso emmental y el huevo batido. Condimenta con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. 

3. Añade el queso

4. Forma las hamburguesitas

Divide esta masa en ocho porciones y dales forma de hamburguesita. Colócalas en la placa del horno forrada con una hoja de papel sulfurizado y espolvoréalas con el resto del queso rallado.

4. Forma las hamburguesitas

5. Coloca en los panecillos

Hornéalas durante 10 minutos y luego gratínalas unos 5 minutos, hasta que la superficie quede ligeramente dorada. Tuesta los panecillos y úntalos con mostaza y kétchup al gusto. Coloca en las bases el tomate, los pepinillos, las hamburguesas y las hojas de ensalada. Cubrir con las tapas y servir.

5. Coloca en los panecillos

Ideas para tus hamburguesitas de espinacas y requesón

  • Puedes servirlas con infinidad de combinaciones en la guarnición, la cebolla caramelizada y el queso para fundir son una riquísima opción.
  • Si quieres una versión todavía más saludable, elimina los panecillos de pan y sirve las hamburguesitas en el plato con ensalada.
  • Para darle consistencia a la masa de las hamburguesas (si te queda demasiado líquida), añade un poco de pan rallado.
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