Hamburguesas de patata, espinacas y atún

Sorprende en casa con estas "hamburguesas" de patata con espinacas y atún. Se doran en la sartén y van acompañadas de una rica cebolla caramelizada.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Burgers de patatas
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
4 personas
60 min

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿Quién dice que las hamburguesas solo pueden ser de carne? Puedes prepararlas de mil ingredientes diferentes, de pescado, de verduras, de legumbres, de cereales..., las combinaciones son infinitas. Hoy te proponemos unas hamburguesas muy originales que seguro conquistarán a los tuyos, a base de patatas en puré, atún en conserva al natural y espinacas. Para acompañarlas, una cebolla caramelizada que le aporta un contraste de sabores delicioso.

Además de su rico sabor, te sorprenderá su facilidad de preparación. Cuece las patatas con piel y un vez se templen, pélalas y cháfalas para formar un puré. Mezcla con el atún, las espinacas, un poco de parmesano, pan rallado y huevo para unir los ingredientes. Ya solo queda darles forma y dorar en una sartén con un poco de aceite.

¿Otras ideas para preparar una rica hamburguesa? Prueba la hamburguesa de quinoa y verduras con tomate y huevo duro, la hamburguesa de pollo crujiente con brie y tomate confitado o la hamburguesa de atún con shiitake y mayonesa de wasabi.

Ingredientes paraHamburguesas de patata, espinacas y atún

  • 4 Patatas no muy grandes
  • 100 gramos de Espinacas
  • 2 latas de Atún En Conserva al natural
  • 1 Huevo
  • Pan Rallado
  • 50 gramos de Queso Parmesano rallado
  • 1 Cebolla
  • ½ Ajo
  • Tomillo
  • Aceite
  • Sal

1. Cuece las patatas

Lava las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante 20 min, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se templen. Pélalas y aplástalas.

2. Mezcla los ingredientes

Escurre el atún, ponlo en una fuente y desmenúzalo. Lava las espinacas, sécalas y pícalas. Pon todos los ingredientes anteriores en un bol y mezcla con una cuchara de madera.

2. Mezcla los ingredientes

3. Forma las hamburguesas

Bate el huevo y añádelo con el queso y 3 cucharadas de pan rallado. Sazona y remueve bien. Toma porciones, dales forma de hamburguesa y ásalas en una sartén engrasada con aceite 10 min, hasta que se cuajen y se doren ligeramente.

4. Carameliza la cebolla

Pela la cebolla, córtala en plumas y rehógala en 2 cucharadas de aceite hasta que se caramelice, con el ajo aplastado y unas hojitas de tomillo lavadas. Reparte 1 cucharadita en cada tortita y sírvelas.

Consejos para tus hamburguesas de patata

  • En lugar de las espinacas crudas, prueba a saltearlas con un poco de aceite, le dará una textura más tierna.
  • Puedes sustituir el atún al natural por atún en aceite (escurrido) o por salmón ahumado bien picado.
  • Ante de pasarlas por la sartén, déjalas reposar en la nevera para que cojan firmeza y no se desmenucen al dorarlas.
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