Hamburguesas de quinoa con guacamole

¿Quieres preparar una hamburguesa vegetariana? Echa un vistazo a nuestra propuesta. Se realiza con quinoa y guacamole. Pruébala y seguro que te encanta.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de CocinaFácil.com

PASO A PASO PARA HACER HAMBURGUESAS DE QUINOA CON GUACAMOLE: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER HAMBURGUESAS DE QUINOA CON GUACAMOLE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
40 min
365 Cal

4

(14 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Si eres amante de la comida sana y, siempre estás buscando nuevas ideas para incorporarlas a tus menús, la sugerencia de hoy seguro que te va a conquistar. Se trata de una hamburguesa de quinoa y guacamole. Muy fácil de elaborar y supergustosa, esta hamburguesa te sorprenderá por su interesante mezcla de sabores y texturas. 

Antes de empezar a cocinar la quinoa es fundamental enjuagarla previamente bajo el agua del grifo para que no esté amarga. Luego, colócala en la olla o cazuela cuando el agua rompa a hervir, tápala y cuécela a fuego medio hasta que los granos se vuelvan transparentes y al dente. Te quedará perfecta.

Además de ser apta para personas celiacas porque no contiene gluten, la quinoa es muy rica en proteínas, fibra, hierro y vitamina B. Si quieres descubrir más recetas con este ingrediente, no te pierdas el timbal de quinoa, verduras, garbanzos y pulpo, los calamares rellenos de quinoa y verdura o la ensalada de quinoa con crudités.

Ingredientes paraHamburguesas de quinoa con guacamole

  • 250 gramos de quinoa
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • ½ limón
  • 4 cucharadas de copos de avena
  • 1 ramita de perejil
  • hierbas provenzales secas
  • 1 ramita de cilantro
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 tomate
  • 2 aguacates
  • lechuga unas hojas
  • 4 pan de pita
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

1. Prepara el guacamole

Lava las hierbas frescas y pícalas. Pela los aguacates y aplasta la pulpa con un tenedor. Añade la cebolla pelada y picada, el tomate lavado y cortado en daditos, el limón exprimido, un hilo de aceite, el cilantro y sal.
 

2. Hierve la quinoa

Cuece la quinoa en agua salada el tiempo que indique el envase. Escúrrela y mézclala con los copos de avena y la zanahoria rallada.

3. Agrega el huevo y las hierbas

Añade el huevo batido, el pan, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el perejil y el ajo picado. Salpimienta, amasa y forma 4 hamburguesas.

4. Cuece las hamburguesas

Ásalas a la plancha con unas gotas de aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado.

5. Sírvelas con el pan

Abre los panes, rellénalos con las hojas de ensalada, las hamburguesas y el guacamole.

Consejos y variantes para las hamburguesas de quinoa con guacamole

  • Recuerda que la pulpa de aguacate ennegrece rápido. Para evitarlo, vierte un poco de zumo de limón por encima.
  • En lugar de usar zanahoria para realizar la hamburguesa, puedes utilizar calabacín o espinacas.
  • En el momento de servir agrega un poquito de salsa de yogur sobre la hamburguesa. Por ejemplo, puedes mezclar un yogur con cebollino picado y un chorrito de miel.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla