Si eres amante de la comida sana y, siempre estás buscando nuevas ideas para incorporarlas a tus menús, la sugerencia de hoy seguro que te va a conquistar. Se trata de una hamburguesa de quinoa y guacamole . Muy fácil de elaborar y supergustosa, esta hamburguesa te sorprenderá por su interesante mezcla de sabores y texturas. Antes de empezar a cocinar la quinoa es fundamental enjuagarla previamente bajo el agua del grifo para que no esté amarga. Luego, colócala en la olla o cazuela cuando el agua rompa a hervir, tápala y cuécela a fuego medio hasta que los granos se vuelvan transparentes y al dente. Te quedará perfecta. Además de ser apta para personas celiacas porque no contiene gluten, la quinoa es muy rica en proteínas, fibra, hierro y vitamina B. Si quieres descubrir más recetas con este ingrediente, no te pierdas el timbal de quinoa, verduras, garbanzos y pulpo , los calamares rellenos de quinoa y verdura o la ensalada de quinoa con crudités . Lava las hierbas frescas y pícalas. Pela los aguacates y aplasta la pulpa con un tenedor. Añade la cebolla pelada y picada, el tomate lavado y cortado en daditos, el limón exprimido, un hilo de aceite, el cilantro y sal. Cuece la quinoa en agua salada el tiempo que indique el envase. Escúrrela y mézclala con los copos de avena y la zanahoria rallada. Añade el huevo batido, el pan, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el perejil y el ajo picado. Salpimienta, amasa y forma 4 hamburguesas. Ásalas a la plancha con unas gotas de aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado. Abre los panes, rellénalos con las hojas de ensalada, las hamburguesas y el guacamole. Consejos y variantes para las hamburguesas de quinoa con guacamole Recuerda que la pulpa de aguacate ennegrece rápido. Para evitarlo, vierte un poco de zumo de limón por encima. En lugar de usar zanahoria para realizar la hamburguesa, puedes utilizar calabacín o espinacas . En el momento de servir agrega un poquito de salsa de yogur sobre la hamburguesa . Por ejemplo, puedes mezclar un yogur con cebollino picado y un chorrito de miel.