Hamburguesas de quinoa y verduras con tomate y huevo duro

Sencillas de hacer y muy sanas, estas hamburguesas de quinoa con tomate, huevo duro y verduras se preparan en un santiamén y son deliciosas

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2 personas
20 min
350 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

La quinoa, procedente de Sudamérica y uno de los pseudocereales más antiguos del mundo, está muy valorada por su valor nutricional. Posee un excepcional equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas y es una excelente alternativa a la carne. Además, es un ingrediente que combina con todo. La paella de quinoa, ensalada de quinoa con crudités, timbal de quinoa con huevo poché, ensalada de quinoa, gambas y langostinos, ensalada de quinoa con queso feta y beicon son excelentes ejemplos de su versatilidad.

En la receta que te proponemos hoy, la masa de la hamburguesa se elabora con puerro, zanahoria, cebolla, huevo duro y queso, se reboza en harina de garbanzo, se fríe y se sirve con rodajas de tomate, brotes tiernos y hojas de rúcula. Convence y gusta tanto a vegetarianos como a carnívoros. 

Un truco muy socorrido para que estas hamburguesas te queden siempre compactas es añadir a la masa unas cucharadas de pan rallado o un poco de legumbres cocidas machacadas. Las habichuelas le quedan especialmente bien. 

Ingredientes paraHamburguesas de quinoa y verduras con tomate y huevo duro

  • 4 Huevos
  • 300 gramos de Quinoa cocida
  • ½ Puerro
  • 1 Zanahoria
  • ½ Cebolla Morada
  • Harina De Garbanzos
  • 2 cucharadas de Queso Cheddar cortado en dados muy pequeños
  • 2 Tomates Pera duros
  • 100 gramos de Brotes Tiernos variados
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Para decorar
  • 2 Rabanitos
  • hojas de Rúcula

Cómo hacer hamburguesas de quinoa y verduras con tomate y huevo duro

1. Cuece los huevos

Calienta la quinoa ligeramente y pásala a un bol grande. Cuece 2 huevos durante 10 minutos, refréscalos con agua fría y pélalos.

1. Cuece los huevos

2. Cuece el puerro

Limpia el puerro y córtalo por la mitad a lo largo; lávalo y pícalo. Ponlo en un recipiente apto para el microondas, vierte medio dedo de agua, tapa y cuece 2 minutos. Remueve con cuidado de no quemarte, cuece 1 minuto más y escúrrelo.

2. Cuece el puerro

3. Prepara la zanahoria y la cebolla

Remueve con cuidado de no quemarte, cuece 1 minuto más y escúrrelo. Raspa la zanahoria, lávala y rállala. Pela y pica fina la cebolla.

3. Prepara la zanahoria y la cebolla

4. Mezcla la quinoa

Mezcla la quinoa con el puerro, la zanahoria, la cebolla, el queso, pimienta y sal. Agrega los huevos restantes, uno a uno y removiendo.

4. Mezcla la quinoa

5. Añade harina de garbanzo

Añade 2 cucharadas rasas de harina de garbanzo y mezcla hasta integrarla.

5. Añade harina de garbanzo

6. Forma hamburguesas

Forma 4 bolas con la masa anterior, aplástalas un poco para hacer 4 hamburguesas y rebózalas con harina de garbanzo.

6. Forma hamburguesas

7. Fríelas

Fríelas en una sartén con un hilo de aceite hasta que estén hechas. Lava los tomates, los brotes tiernos, los rabanitos y la rúcula, y sécalos.

7. Fríelas

8. Corta el tomate

Corta en rodajas los huevos cocidos, el tomate y los rabanitos.

8. Corta el tomate

9. Sirve las hamburguesas

Cubre 2 hamburguesas con el tomate, el huevo y los brotes, y coloca encima las demás. Decora con los rabanitos y la rúcula, y sírvelas.

9. Sirve las hamburguesas

El truco

También puedes hacer unas minialbóndigas con la masa y servirlas como aperitivo o guarnición original de otros platos.

Variantes de la hamburguesa de quinoa:

  • Haz que las hamburguesas sean más coloridas y vistosas y mezcla remolacha rallada o un poquito de tomate concentrado a la masa.
  • Si te gusta el picante, agrega unas pizcas de cayena y comino en polvo y unas gotas de salsa Tabasco a la masa.
  • Dale un toque crujiente a las hamburguesas y añade daditos de champiñones crudos a la masa.
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