Recetas con quinoa

La quinoa está de moda, de eso no hay duda. Hace unos años nadie había oído hablar de ella y ahora hasta la encontramos preparada en cómodos vasitos. Si te has apuntado a su uso culinario, pero te faltan ideas, aquí tienes unas cuantas: desde hamburguesas a salteados, sopas o incluso en paella. 

Recetas con quinoa

Quinoa a la jardinera

Para preparar la quinoa se rehoga con aceite, se cubre con dos veces su volumen de agua y se tapa. Al hervir, se baja la llama y se cocina hasta que absorba toda el agua. Luego se sirve con verduras a la jardinera.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
446 Cal
Apio

Ensalada de quinoa con alfalfa

¿Te has aficionado a la quinoa? Es un superalimento lleno de nutrientes que queda riquísimo en ensalada. En nuestra receta la hemos preparado con germinados de alfalfa y una vinagreta con anchoa.

Personas:
4
Pimientos

Gambas caramelizadas con quinoa

Disfruta de este original plato de gambas caramelizadas sobre un lecho de quinoa. Primero se saltean las gambas en un wok. Y luego se dora jengibre y ajo, las gambas y miel hasta que se caramelicen.

Personas:
4
Pescado

Rollitos de acelga con quinoa

¡Qué excelente combinación la de estos rollitos de acelga rellenos de quinoa y unas tiritas de beicon, zanahoria y cebolla! Se hornean con una capa de bechamel, salsa de tomate y mozzarella por encima.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Zanahoria

Burger de quinoa y lentejas

Pela y pica el pepino. Mézclalo con el yogur, 1 cucharada de aceite, menta, sal y pimienta. Lava el tomate, pela la cebolla y córtalos en rodajas. Lava y seca la lechuga; coloca 1 hoja en la base de cada pan. Reparte el tomate, la cebolla y las hamburguesas, riega con la salsa y tapa con el pan.

...

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
370 Cal
Zanahoria

Ensalada de quinoa con crudités

¿Te gustaría añadir la quinoa a tus menús? Aquí tienes una buena manera, en una ensalada con zanahoria, pimientos, cebolla, hierbas aromáticas y apio. La quinoa se cuece en agua salada con el doble de agua que de quinoa.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
224 Cal
Apio

Tabulé de quinoa

Este es un refrescante y delicioso tabulé de quinoa, preparado con verduritas: pimiento verde y rojo, pepino, cebolleta, tomate y el toque de hierbas como el cilantro y menta y zumo de limón.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
453 Cal
Tomate

Pollo al limón con quinoa

Escurre el pollo, rebózalo en maicena y fríelo en aceite durante unos 10 min, hasta que se dore por fuera y se haga por dentro; déjalo escurrir sobre papel de cocina. Reparte la quinoa en los platos, añade 1 pechuga en cada uno y riega con la salsa. Decora con rodajas de limón y sirve.

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Personas:
4
Tiempo:
45 min
Pechuga de pollo
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