Considerada un pseudocereal, la quinoa es un alimento muy completo que vale la pena incorporar a nuestros menús cotidianos. Es rica en hidratos de carbono de absorción lenta y aporta proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y fibra al organismo. Además, no contiene gluten, se digiere muy bien y está deliciosa. Si te apetece realizar alguna receta con ella y no sabes cómo prepararla, aquí tienes una sugerencia que te va a encantar y que se convertirá en una de tus favoritas. Se trata de una paella de quinoa. Además de ser muy sencilla de hacer, esta original paella es apta para veganos y está exquisita. Para que la quinoa te quede perfecta, antes de verter el agua caliente, rehógala con el tomate rallado, el pimiento rojo , la ñora y el azafrán . Cuécela a fuego medio y, cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, baja el fuego y agrega los tirabeques , los espárragos blancos y guisantes . Verás que gustosa queda. Con la quinoa se puede preparar infinidad de recetas. Con ellas puedes hacer un salteado con verduras y pollo , elaborar unas apetitosas hamburguesas con guacamole o una sopa de col con quinoa . Incluso si quieres elabora un dulce, no te pierdas el fantástico turrón de quinoa y almendra . Ideas para conseguir una paella de quinoa deliciosa Lava bien la quinoa. Antes de empezar a cocinar, pasa la quinoa bajo el agua del grifo (no en remojo) hasta que salga limpia, escúrrela bien y ya la puedes utilizar. La quinoa no se comporta igual que el arroz. Si es la primera vez que la usas en una receta, vigila la cocción hasta que los granos estén hechos. Han de quedar ligeramente sueltos, esponjosos y que al morder presenten una suave resistencia. Ante la duda, sigue las instrucciones del fabricante. Si quieres aportar a esta paella un plus de sabor, sustituye el agua por caldo de verduras . Añade otros ingredientes. Puedes incorporar unas gambas o unos langostinos. Dóralos brevemente y agrégalos en los últimos 5 minutos de cocción.