Paella de quinoa

Considerada un pseudocereal, la quinoa es un alimento muy completo que vale la pena incorporar a nuestros menús cotidianos. Es rica en hidratos de carbono de absorción lenta y aporta proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y fibra al organismo. Además, no contiene gluten, se digiere muy bien y está deliciosa. Si te apetece realizar alguna receta con ella y no sabes cómo prepararla, aquí tienes una sugerencia que te va a encantar y que se convertirá en una de tus favoritas. Se trata de una paella de quinoa. 

Además de ser muy sencilla de hacer, esta original paella es apta para veganos y está exquisita. Para que la quinoa te quede perfecta, antes de verter el agua caliente, rehógala con el tomate rallado, el pimiento rojo, la ñora y el azafrán. Cuécela a fuego medio y, cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, baja el fuego y agrega los tirabeques, los espárragos blancos y guisantes. Verás que gustosa queda.

Con la quinoa se puede preparar infinidad de recetas. Con ellas puedes hacer un salteado con verduras y pollo, elaborar unas apetitosas hamburguesas con guacamole o una sopa de col con quinoa. Incluso si quieres elabora un dulce, no te pierdas el fantástico turrón de quinoa y almendra.