ENSALADAS

Ensalada de quinoa

Personas: 4 Tiempo: 50 min Calorías: 475 Cal

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Ingredientes para Ensalada de quinoa

  • 300 gramos de quinoa
  • 12 langostinos
  • 100 gramos de gambas congeladas
  • 3 huevos
  • 200 gramos de tofu
  • 200 gramos de guisantes congelados
  • 150 gramos de maíz dulce
  • 3 zanahorias
  • salsa de soja
  • aceite
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Ensalada de quinoa

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Paso 1

Lava la quinoa y escúrrela. Cuécela en 500 ml de agua con un poquito de sal unos 20 min; escúrrela y resérvala. Casca los huevos en un bol y bátelos con una pizca de sal. Haz una tortilla francesa, deja que se enfríe y córtala en tiras.

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Paso 2

Raspa las zanahorias y córtalas en rodajas. Cuécelas con los guisantes unos 7 min en agua salada; escúrrelos y deja que se enfríen. Escurre también el maíz.

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Paso 3

Saltea las gambitas y reserva. Saltea los langostinos, pélalos y reserva. Corta el tofu en dados. En una ensaladera amplia, mezcla la quinoa con el resto de los ingredientes. Bate 40 ml de aceite con 10 ml de salsa de soja, hasta obtener un aliño emulsionado. Adereza con él la ensalada y sirve.

El truco:

Cuece tú misma la quinoa. Lava 300 g de quinoa y cuécela en 500 ml de agua con un poquito de sal. En aproximadamente 20 minutos la tendrás preparada.

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