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Fricandó de pollo con arroz y champiñones

¿A qué dan ganas de meter la cuchara? Este fricandó de pollo tiene muchísimo sabor, con sus hierbas, almendras, vino, champiñones... Con el arroz es un estupendo plato único.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
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Ingredientes
800 g pollos troceado
80 g arroz
harina
1 cebolla
1 tomate
1 atadillo de hierbas bouquet garni
25 g almendras tostada
100 ml vino blanco
200 g champiñones laminados
perejil
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia el pollo, lávalo y sécalo. Enharínalo, fríelo en una sartén en abundante aceite y retíralo. Cuela el aceite y ponlo en una cazuela. Añade el bouquet, la cebolla pelada y picada, y el tomate lavado y picado. Rehoga 5 minutos. Añade los champiñones enjuagados y escurridos, y remueve 1 minuto.

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Paso 2

Vierte agua caliente hasta que el sofrito quede bien cubierto, y luego el vino. Deja que coja un poco de temperatura y agrega los trozos de pollo. Remueve para que se mezclen bien todos los sabores y, cuando el caldo rompa a hervir, retira el bouquet garni con unas pinzas de cocina.

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Paso 3

Agrega la almendra picada y a continuación el arroz, a cucharadas, distribuyéndolo bien por toda la cazuela. Comprueba que el arroz queda bien cubierto por el caldo y cuece a fuego suave durante unos 15 minutos más, hasta que quede cocido. Espolvorea con perejil lavado y picado, y sirve.

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