Fricandó de pollo con arroz y champiñones

Seguro que alguna vez has comido un fricandó, ¿verdad? Este estofado, de origen catalán, muy habitual en los menús de otoño, es una auténtica delicia. La carne, generalmente de llata o tapa de ternera, cortada en filetes muy finos, queda tierna, melosa… Hoy te descubrimos una versión de este plato que está igual o más rica que la receta original: un fricandó de pollo con arroz y champiñones. Ideal como plato único, este guiso te conquistará por su gran sabor. A la que lo pruebes, se va a convertir en un clásico de tu recetario.

Muy sencillo de realizar, para que este plato quede perfecto, es fundamental, primero, enharinar el pollo y freírlo por todas partes. Con este gesto, además de ayudar a espesar la salsa, conseguirás que el pollo conserve todos sus jugos y quede más gustoso. Respecto al arroz, una vez lo incorpores a la cazuela, procura removerlo con una cuchara de madera para que todos los granitos queden bien cubiertos con el caldo y se cuezan por igual. Y no lo dejes más de 15 minutos o quedará demasiado pastoso.

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