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Fricandó de pollo con arroz y champiñones

¿A qué dan ganas de meter la cuchara? Este fricandó de pollo tiene muchísimo sabor, con sus hierbas, almendras, vino, champiñones... Con el arroz es un estupendo plato único.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
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Ingredientes para Fricandó de pollo con arroz y champiñones

  • 800 g pollos troceado
  • 80 g arroz
  • harina
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 atadillo de hierbas bouquet garni
  • 25 g almendras tostada
  • 100 ml vino blanco
  • 200 g champiñones laminados
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
Dieta: Mediterránea
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Fricandó de pollo con arroz y champiñones

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Paso 1

Limpia el pollo, lávalo y sécalo. Enharínalo, fríelo en una sartén en abundante aceite y retíralo. Cuela el aceite y ponlo en una cazuela. Añade el bouquet, la cebolla pelada y picada, y el tomate lavado y picado. Rehoga 5 minutos. Añade los champiñones enjuagados y escurridos, y remueve 1 minuto.

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Paso 2

Vierte agua caliente hasta que el sofrito quede bien cubierto, y luego el vino. Deja que coja un poco de temperatura y agrega los trozos de pollo. Remueve para que se mezclen bien todos los sabores y, cuando el caldo rompa a hervir, retira el bouquet garni con unas pinzas de cocina.

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Paso 2

Vierte agua caliente hasta que el sofrito quede bien cubierto, y luego el vino. Deja que coja un poco de temperatura y agrega los trozos de pollo. Remueve para que se mezclen bien todos los sabores y, cuando el caldo rompa a hervir, retira el bouquet garni con unas pinzas de cocina.

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Paso 3

Agrega la almendra picada y a continuación el arroz, a cucharadas, distribuyéndolo bien por toda la cazuela. Comprueba que el arroz queda bien cubierto por el caldo y cuece a fuego suave durante unos 15 minutos más, hasta que quede cocido. Espolvorea con perejil lavado y picado, y sirve.

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