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Fricandó de pollo con arroz y champiñones

Personas:
4
Tiempo:
60 min
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Ingredientes
800 g pollos troceado
80 g arroz
harina
1 cebolla
1 tomate
1 atadillo de hierbas bouquet garni
25 g almendras tostada
100 ml vino blanco
200 g champiñones laminados
perejil
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia el pollo, lávalo y sécalo. Enharínalo, fríelo en una sartén en abundante aceite y retíralo. Cuela el aceite y ponlo en una cazuela. Añade el bouquet, la cebolla pelada y picada, y el tomate lavado y picado. Rehoga 5 minutos. Añade los champiñones enjuagados y escurridos, y remueve 1 minuto.

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Paso 2

Vierte agua caliente hasta que el sofrito quede bien cubierto, y luego el vino. Deja que coja un poco de temperatura y agrega los trozos de pollo. Remueve para que se mezclen bien todos los sabores y, cuando el caldo rompa a hervir, retira el bouquet garni con unas pinzas de cocina.

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Paso 3

Agrega la almendra picada y a continuación el arroz, a cucharadas, distribuyéndolo bien por toda la cazuela. Comprueba que el arroz queda bien cubierto por el caldo y cuece a fuego suave durante unos 15 minutos más, hasta que quede cocido. Espolvorea con perejil lavado y picado, y sirve.

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