PASTAS

Espaguetis con salsa de berenjenas y tomates

No todos los espaguetis tienen que llevar carne en la salsa... Estos se preparan con una deliciosa salsa de berenjenas, tomates y pimientos, al horno y trocitos de queso.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
635 Cal
ESPAGUETIS CON SALSA DE BERENJENAS Y TOMATES
Ingredientes
350 g espaguetis
2 berenjena
2 tomate
1 pimiento rojo
queso fresco
1 ramita perejil
1 ramita cilantro
sal
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano , Todo el año
Técnica: Hervido , Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (2 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1
Lava las berenjenas, el pimiento y los tomates, y sécalos. Disponlos en la placa, sazónalos, riégalos con un chorrito de aceite y espolvoréalos con unas hojitas de cilantro, lavadas y picadas. Tápalos con papel sulfurizado y hornéalos durante 45 minutos.
_blank
Paso 2
Cuece la pasta en agua salada, hasta que esté al dente y escúrrela.
_blank
Paso 3
Retira la verdura del horno, pélala y limpia el pimiento. Trocéala y pásala por la batidora, con un chorrito de aceite.
_blank
Paso 4
Corta el queso en daditos y rebózalo en el perejil, lavado y picado. Reparte la pasta en platos y sírvela acompañada de la salsa de verduras y decorada con el queso.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?