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Espaguetis a la boloñesa clásicos

Los espaguetis a la boloñesa son un clásico en la preparación de la pasta, con su carne picada, tomate, cebolla, ajito. También les hemos echado un chorrito de brandy.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

Un clásico de las recetas de pasta: espaguetis a la boloñesa.

Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
4 personas
40 min

3

(56 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Los platos más sencillos son los que amortizamos en nuestro día a día. Hacer unos espaguetis a la boloñesa no es abrir un bote de salsa comprada y echarlo a la pasta. Si haces su buen sofrito con cebolla, tomate, ajo, carne picada y un chorrito de brandy el resultado no puede ser mejor.

Si la salsa de tomate también es casera, mucho mejor. Si tienes tiempo, mira nuestro vídeo: 

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Ingredientes paraEspaguetis a la boloñesa clásicos

  • 350 gramos de Espaguetis
  • 400 gramos de Carne De Cerdo picada
  • 2 Cebollas
  • 2 Ajos
  • Perejil
  • 1 vaso de Tomate Frito
  • 2 cucharadas de Brandy
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 30 gramos de Mantequilla
  • 50 gramos de Queso rallado
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

1. Corta la cebolla

Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava el perejil y pícalo finamente. Después, rehoga la carne en una sartén con tres cucharadas de aceite hasta que se dore. Salpimienta y reserva.

1. Corta la cebolla

2. Rehoga con la carne

Añade dos cucharadas más de aceite a la sartén y rehoga la cebolla hasta que transparente. Echa el ajo, cuece 1 minuto y agrega otra vez a la sartén la carne picada.

3. Echa el tomate

Vierte el brandy y deja que se evapore un minuto a fuego fuerte. Luego, añade el tomate frito, la mitad de la mantequilla y el azúcar. Cocina 10 minutos y espolvorea con el perejil.

3. Echa el tomate

4. Cuece los espaguetis

Cuece los espaguetis en agua hirviendo salada durante el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelos y después mézclalos con la mantequilla restante.

5. Sirve con queso rallado

En el último momento, mezcla la pasta con la salsa bien caliente, espolvorea con queso rallado y sírvela enseguida.

 

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