Espaguetis a la carbonara

La receta original de la carbonara se preparaba sin nata, pero en nuestro país, hemos adoptado esta versión deliciosa con nata líquida, beicon, cebolla, huevo y parmesano.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA.
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Chef experto en cocina internacional
4 personas
35 min
415 Cal

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraEspaguetis a la carbonara

  • 350 gramos de Espaguetis
  • 2 decilitros de Nata Líquida
  • 75 gramos de Beicon
  • 2 Huevos
  • 1 Cebollas
  • 40 gramos de Queso Parmesano rallado
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

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Cómo hacer espaguetis a la carbonara

Paso 1

Pela la cebolla y pícala. Rehógala en una cazuela con 2 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Limpia el beicon y córtalo en daditos. Añádelo a la cebolla y deja cocer 5 minutos más. Vierte la nata, salpimienta y prosigue la cocción 2 minutos.
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Paso 2

Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua salada durante 9 minutos hasta que esté al dente. Escúrrela y añádela a la preparación anterior junto con los huevos batidos. Remueve unos instantes, hasta que empiecen a cuajar.
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Paso 3

Reparte los espaguetis en 4 platos hondos, aromatízalos con un pizca de pimienta, mejor recién molida, y sírvelos enseguida, calientes, espolvoreados con el queso rallado.
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El truco

Mezcla la pasta recién escurrida y caliente con los huevos batidos para que cuajen enseguida.

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