La pasta carbonara de los italianos Sí, lo sabemos. La salsa carbonara original no lleva nata líquida , pero definitivamente le da una textura más cremosa. Si te apetece seguir la receta tradicional te contamos en cuatro sencillos pasos cómo hacer espaguetis carbonara con huevo : Corta la panceta, o el beicon, en tiras pequeñas y dóralas en la sartén. Bate los huevos en un recipiente y añade el queso rallado y la pimienta, hasta que quede una textura cremosa. Añade la pasta al dente a la salsa y mezcla. Agrega el beicon, todavía caliente, a la mezcla y ¡sirve! Cómo conseguir una salsa cremosa con los huevos Para conseguir una salsa con una textura más cremosa (siempre que no uses nata líquida) puedes añadir un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta. Esto le dará al huevo la consistencia que estás buscando, sin que llegue a cuajar del todo y se seque. Qué tipo de queso se usa para hacer espaguetis a la carbonara A pesar de que nosotros nos decantamos por el parmesano, el queso que utilizan los italianos para hacer la salsa carbonara es el pecorino , una variedad italiana de queso curado hecha con leche de oveja. Si quieres que tu carbonara sea más auténtica ¡acuérdate de usar queso pecorino! Con qué acompañar los espaguetis a la carbonara No puedes decir que has hecho un menú italiano si no acompañas el plato principal de un antipasto (o entrante). En Italia se empiezan todas las comidas con un plato ligero para abrir el apetito, que pueden ser tanto ensaladas, como carpaccios, tablas de queso o embutidos de la zona. Nosotros pensamos que la mejor elección para acompañar tu pasta carbonara es una de estas dos típicas ensaladas italianas.