ENSALADAS

Ensalada de bacalao y pimientos

Hoy te proponemos una ensalada sencilla y muy gustosa, de bacalao y pimientos. Si asas los pimientos en el horno, quedará mucho mejor, si no, utiliza unos buenos de bote. Déjalos reposar en la nevera con ajps y aceite para que tomen sabor.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
PASO A PASO PARA HACER ENSALADA DE BACALAO Y PIMIENTOS: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
3 pimientos rojos
100 g lomos de bacalao inglés
1 diente de ajo
8 cda aceite de oliva
1 ramita perejil
8 rebanadas pan
Sin lactosa
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano , Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Precalentar el horno a 200º. Lavar los pimientos, secarlos y disponerlos en una fuente refractaria. Rociarlos con un hilo de aceite y asarlos durante 50 minutos. Retirarlos, cubrirlos con un paño y dejar que se templen. Pelarlos, eliminar el tallo y las semillas, y cortarlos en tiras.

paso_a_paso_para_hacer_ensalada_de_bacalao_y_pimientos_desmenuzar_el_bacalao
Paso 2

Lavar los lomos de bacalao y secarlos con papel absorbente, hasta eliminar toda el agua. Desmenuzarlos sobre la tabla de cocina, con ayuda de un cuchillo. Lavar y picar el perejil. Colocar las tiras de pimiento en una ensaladera, con los ajos pelados y picados finamente, y mezclar.

paso_a_paso_para_hacer_ensalada_de_bacalao_y_pimientos_tapar_con_papel_film_y_reservar_en_la_nevera_unas_2_o_3_horas
Paso 3

Cubrir la preparación con el aceite restante, tapar con film y reservar en la nevera 2 o 3 horas, para que tome el sabor. Tostar el pan en la tostadora. Sacar la ensalada y dejarla unos minutos a temperatura ambiente. Repartirla en platos, espolvorearla con el perejil y servirla con las tostadas.

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