BOCADILLOS Y CANAPÉS

Croquetas de pollo

Si no quieres competir con las croquetas de tu madre, prueba esta variedad de croquetas de pollo con patata y requesón. No son complicadas y sí muy resultonas.

Personas:
4
CROQUETAS DE POLLO.

Ingredientes para Croquetas de pollo

  • 180 g pechugas de pollo
  • 100 g requesón
  • 700 g patatas
  • 2 huevos
  • 200 g pan rallado
  • perejil unas hojitas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Horno , Plancha
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Croquetas de pollo

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Paso 1

Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Cocerlas en abundante agua salada durante 20 o 25 minutos. Escurrirlas y machacarlas hasta conseguir un puré.
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Paso 2

Lavar y secar la pechuga de pollo. Salpimentarla y asarla 4 o 5 minutos por cada lado, en una plancha antiadherente engrasada con unas gotas de aceite. Dejar templar el pollo y desmenuzarlo. Mezclarlo con el puré de patata, el requesón y 1 huevo batido. Salpimentar y remover. Añadir unas hojitas de perejil lavadas y picadas, y mezclar muy bien.
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Paso 3

Introducir esta preparación en la nevera durante 2 horas. Ir cogiendo pequeñas porciones de la masa y darles forma de croqueta. Pasarlas primero por el huevo restante batido y, luego, por el pan rallado. Disponerlas en la placa, sin superponerlas, y cocerlas, en el horno precalentado a 190º durante 30 minutos, hasta que se doren ligeramente. Retirarlas, dejarlas reposar 1 minuto y servirlas bien calientes.
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