BOCADILLOS Y CANAPÉS

Croquetas de jamón y queso

Para elaborar estas deliciosas croquetas de jamón serrano y queso manchego, tendrás que hacer una bechamel espesita, con un toque de nuez moscada. Hay que dejar enfriar bien la masa, antes de formar las croquetas.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
680 Cal
CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO.

Ingredientes para Croquetas de jamón y queso

  • 1 l leche
  • harina
  • 200 g jamón serrano
  • 50 g queso manchego rallado
  • 1 cebolla
  • 90 g mantequilla
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • nuez moscada
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Croquetas de jamón y queso

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Paso 1

Pela la cebolla y rállala. Sofríela con la mantequilla, a fuego lento, 10 o 15 minutos. Añade 140 g de harina, tuéstala durante 2 o 3 minutos y añade media cucharadita de pimienta y media de nuez moscada.

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Paso 2

Vierte la leche templada, poco a poco, sin dejar de mezclar. Agrega el jamón cortado en daditos y lleva a ebullición, removiendo. Baja el fuego, incorpora el queso, ajusta de sal y prosigue la cocción hasta que la masa se despegue de la sartén.

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Paso 3

Dispón la masa en una bandeja de paredes altas y deja enfriar. Ve cogiendo porciones, dales forma de croqueta y pásalas por el huevo batido y pan rallado. Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente, retíralas y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Sírvelas calientes, templadas o frías.

El truco:
Si te sobran, congélalas. Cuando las saques, para que te queden perfectas, dóralas, retíralas del fuego 5 minutos y vuelve a freírlas.
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