BOCADILLOS Y CANAPÉS

Croquetas de gambas y champiñones

Este plato tiene una presentación muy esmerada. Las croquetas de gambas y champiñones se colocan sobre un nido de patatas. Y se acompañan de un bol de salsa de queso azul.

Personas: 4 Tiempo: 40 min

PASO A PASO PARA HACER CROQUETAS DE GAMBAS Y CHAMPIÑONES: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Croquetas de gambas y champiñones

  • 400 g gambas peladas
  • 200 g champiñones
  • 120 g harina
  • 100 g mantequilla
  • 1 l caldo de pescado
  • 1 vaso nata líquida
  • 30 g queso azul
  • nuez moscada
  • ½ puerros
  • 2 patatas
  • ½ cebollas
  • pan rallado
  • 1 huevos
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura , Técnica mixta

Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Croquetas de gambas y champiñones

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Paso 1

1. Limpia y pica los champiñones y el puerro. Póchalos en la mantequilla, añade las gambas picadas, sal, pimienta y 100 g de harina. Sofríe 2 min, añade el caldo y la nuez moscada, y remueve.

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Paso 2

2. Forma croqueta con la masa y pasa por harina, huevo batido y pan rallado. Pica la cebolla, póchala en aceite, añade la nata y el queso azul, remueve y cuece 2 min.

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Paso 3

3. Pela las patatas y córtalas en juliana. Coloca una capa fina de patatas en un molde nido, cierra y fríelo en abundante aceite. Déjalo escurrir. Fríe las croquetas en aceite y sírvelas en los nidos acompañadas de la salsa de queso.

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