Recetas con anchoas

Las buenas anchoas, ya sean del Cantábrico, de L´Escala... son un producto gourmet de nuestra gastronomía. Solas, o sobre una rodaja de pan con tomate y aceite, son un bocado excelente, pero también son un ingrediente de lujo para algunas recetas. Ya sea formando parte de una salsa, en el relleno o como parte fundamental de una ensalada. Hay anchoas en conserva excelentes, sobre todo las de tarro de cristal. Pero también puedes preparar tú la salazón. 

Recetas con anchoas

Nidos de cintas con anchoas

La pasta elegida para este plato son unas cintas, que se cuecen al dente, para formar luego nidos y encima se sirve cuidadosamente la salsa de tomate con ajo, aceitunas, anchoas y alcaparras.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Tomate

Pastelitos de atún y anchoas

A todo el mundo le gustan los canapés. Solo hay que prepararlos con esmero: haciendo tú una salsa rosa casera para untar el pan, por ejemplo. Se rellena de atún, lechuga y se decora con anchoa y oliva.

Personas:
4
Tiempo:
10 min
Pastelitos

Coca de tomate, aceitunas y anchoas

Extiende la masa en una placa de horno forrada con papel sulfurizado. Úntala con el tomate frito y reparte la cebolla, los piñones y las aceitunas. Añade los tomates y las anchoas. Condimenta con sal, pimienta, el tomillo lavado y picado, una pizca de orégano y un poco de aceite. Cuécela 30 minutos en el horno precalentado a 180o....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
310 Cal
Horno

Revuelto con tostas de anchoas

¡Ya tienes un plan rico, rico para tu cena! Prepárate unos huevos revueltos con nata, cuajados al baño maría, con unas tostas de anchoa co tomate.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Huevo

Ensalada de pasta con anchoas y tomates secos

Reparte la ensalada en cuencos individuales y coloca encima los filetes de anchoa. Espolvorea con los piñones antes de servir. El truco: Para que los piñones no se quemen, déjalos en remojo 3 minutos antes de dorarlos en la sartén....

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
405 Cal
Ensalada verde

Escalivada con huevos de codorniz y anchoas

Escurrir las anchoas y trocearlas. Cortar los huevos por la mitad. Disponer un aro de repostería en un plato. Llenarlo con la escalivada y retirarlo con cuidado para que no pierda la forma. Repetir la operación 3 veces. Decorar la escalivada con las anchoas y los huevos, regarla con la salsa de ajo y servirla en seguida....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Horno

Espárragos con vinagreta de anchoas

Para preparar estos espárragos verdes con vinagreta de anchoas, los hemos escalado diez minutos en agua con sal y para que conserve el verde intenso, se han pasado por agua con hielo.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Light

Carpaccio de tomate con salsa de anchoas

Un plato sencillo y exquisito: carpaccio de tomate con salsa de anchoas y alcaparras. Hay que elegir tomates grandes, de buena calidad, y cortarlos muy finos en rodajas. Se sirve con una salsa de anchoas.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
160 Cal
Light

Crema de escalivada con anchoas

Si eres amante de los sabores intensos, prueba a preparar esta crema de escalivada con anchoas. Se hornean los pimientos rojos, la cebolla y la berenjena y después se trituran por separado con nata y anchoa.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Berenjenas

Coca de verduras con anchoas

La masa de esta coca de verduras se prepara mezclando cerveza con harina. Cuando ya está amasada y en su punto, se hornea con pimiento rojo y verde y cebolleta. Luego se añaden anchoas y aceitunas.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
355 Cal
Verduras al horno
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