Pasta en nidos con anchoas, tomate, aceitunas y alcaparras

Si compras una buena pasta italiana, casi que con solo cocerla al dente y aliñarla con aceite de oliva extravirgen y alguna hierba aromática, ya tendrías un plato de primera, pero si además, la presentas en nidos, como en esta receta de Cocina Fácil y la decoras con un copete de salsa de tomate, aceitunas negras, alcaparras y anchoas, te queda un plato de restaurante italiano auténtico...

Para este plato hemos elegido parpardelle, un tipo de pasta italiana, una variedad de cintas anchas, similar a las tagliatelle.

A pesar de lo sencillo de la receta, el resultado es espectacular porque se prepara con salsa de tomate casera y productos de calidad, como unas buenas anchoas del Cantábrico o de l´Escala.