CARNES

Aleta de ternera rellena de huevo

Aquí tienes un plato principal muy vistoso, para una comida festiva. Se prepara con aleta de ternera, abierta en forma de libro y se rellena de pimientos, huevo duro, espinacas y beicon. Se acompaña de tomatitos.

Personas:
6
Tiempo:
60 min
Calorías:
275 Cal
ALETA DE TERNERA RELLENA DE HUEVO.

Ingredientes para Aleta de ternera rellena de huevo

  • 1 aleta de ternera abierta en forma de libro
  • 5 pimiento del piquillo
  • 1 cebolla
  • 100 g espinacas
  • 4 huevo
  • 150 g beicon en lonchas
  • 100 g tomate cereza de colores
  • ½ vaso vino blanco
  • sal
  • aceite
  • pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año , Navidad
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Aleta de ternera rellena de huevo

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Paso 1

Cuece los huevos 10 min en agua con sal. Escúrrelos, enfríalos con agua y pélalos. Limpia y lava las espinacas y trocéalas. Abre los pimientos por la mitad. Extiende la aleta y salpimiéntala. Coloca sobre ella las lonchas de beicon; después, las espinacas, y luego, los pimientos.
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Paso 2

Parte los huevos por la mitad a lo largo y ponlos en el centro de la carne. Enróllala, comenzando por uno de los lados largos, y átala con hilo de cocina. Ponla en la placa, añade la cebolla pelada y cortada en 4 trozos. Salpimienta y riégalo todo con un poco de aceite.
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Paso 3

Tápala con papel sulfurizado y ásala 25 min a 180º. Retírala, destápala y dale la vuelta. Vierte el vino, añade los tomates lavados y cuece, destapado, 20 min. Tritura los jugos de cocción con la cebolla. Retira el hilo a la carne y sírvela cortada en rodajas con los tomatitos y la salsa.
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