Aleta de ternera rellena de huevo

Consejos para una aleta de ternera rellena de huevo perfecta:

–Para preparar bien el relleno pide en tu carnicería que te abran la carne de aleta de ternera en forma de libro para que puedas introducir bien los ingredientes.

–Sobre la carne, se colocan primero las lonchas de beicon, después las espinacas y luego los pimientos del piquillo abiertos por la mitad. Lo último, los huevos en el centro.

–Los huevos duros se colocan cortados a lo largo, pero también puedes comprarlo ya envasado como embutido, a lo largo.

–Un truquillo que utilizamos en el horneado es tapar el redondo con papel sulfurizado. Luego, cuando le damos la vuelta retiramos el papel para los últimos 20 minutos.

–Se añade medio vaso de vino blanco, de buena calidad, para que le aporte todos sus aromas.