Este guiso sencillo de atún con patatas tiene origen en la cocina vasca , y es perfecto para cualquier ocasión. Con tan solo una cucharada, sentirás que estás en alta mar como los pescadores que cocinaban de este sabroso plato marinero . El secreto para que te quede un marmitako de atún buenísimo es usar ingredientes de calidad, como el atún fresco de temporada . ¡No tengas prisa! Deja que se haga el guiso poco a poco, pero no añadiéndolo desde el principio, ya que la sobrecocción es el principal enemigo del atún. También puedes probar el marmitako con otros pescados, como el salmón o el bonito . Si todavía no te has decidido a preparar este guiso, debes saber que, además de estar riquísimo, este plato también es muy bueno para nuestra salud. Es rico en omega 3 , muy bueno para el corazón, para la tensión arterial y la circulación. Seguro que ya estás deseando ponerte manos a la obra con este plato perfecto tanto para la primavera como para cualquier estación. ¡Te dejamos la receta! Marmitako de atún Para 4 personas Ingredientes 400 gramos de filete de atún 2 pimientos verdes 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 patatas 1 cucharada de pulpa pimiento choricero 1 cucharadas de salsa de tomate 1 bote de caldo de pescado Sal Pimienta var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Sofríe las verduras Corta el ajo, la cebolla, el pimiento verde a trozos muy pequeños y sofríelos a fuego medio bajo. Agrega el tomate y el pimiento Una vez estén hechas las verduras, agrega el tomate concentrado y la pulpa pimiento choricero. Chasca las patatas Chasca las patatas para no perder almidón y así ligar mejor el caldo. Agrega el caldo y cuece las patatas Remueve bien hasta integrar todo, agrega todo el caldo de pescado y cuece las patatas 25 minutos a fuego medio. Corta el atún a tacos Corta el lomo de atún en cuadrados no muy pequeños. Agrega el atún Una vez hechas las patatas, retira del fuego, rectifica de sal y agrega los lomos de atún, que en un par de minutos estará cocido. Emplata y disfruta de esta maravilla.