Hoy te traemos un postre muy fácil de hacer, suave al paladar y con una presentación bien vistosa: el goxua. Un popular postre de la cocina vasca elaborado con bizcocho emborrachado, una base de nata montada y crema pastelera caramelizada. Si bien la manera tradicional de servir el goxua es en una cazuela de barro , también puedes optar por hacerlo como nosotros te proponemos, en cuencos individuales (como si fueran natillas). ¿Dónde se inventó el Goxua? El goxua , que significa dulce en euskera, es un postre típico de Vitoria . Concretamente, encontramos su origen en la década de los 70 en la pastelería López Sosoaga , ya que es una creación de su maestro pastelero, Luis Sosoaga. Desde entonces, su popularidad no ha hecho más que crecer, tanto en el País Vasco como fuera de él. Incluso Joseba Arguiñano tiene su propia versión de este riquísimo dulce vasco. Un truco para preparar caramelo casero sin soplete Si no tienes un soplete para hacer tu caramelo casero, puedes hacerlo de esta forma: pones papel de horno sobre una sartén , agregas el azúcar, dejas que se tueste y lo reservas en un plato. En unos minutos, ¡ voilà ! Tu caramelo casero está listo para coronar este rico postre tradicional. ¿ Preparado para sorprender a tus invitados? Receta goxua Para 4 personas Ingredientes 300 ml de leche 200 ml de nata 60 gr de azúcar 40 gr de harina de maíz 2 yemas de huevo 1 huevo 1/2 vaina de vainilla Para emborrachar las magdalenas 2 magdalenas 50 gr de azúcar 50 ml de agua 25 ml de ron Para la nata montada 100 ml de nata 1 cucharada de azúcar Caramelo 100 de azúcar Decoración 2 hojas de menta var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Para la crema pastelera Vertemos casi toda la leche (reservamos un poco) a cocer junto con la nata y la vaina de vainilla abierta. Dejamos que hierva. Colocamos el azúcar y la maicena en un bol y mezclar. Luego, añadimos una parte de la leche fría sobre la mezcla para diluir la maicena por completo. Incorporamos las yemas y el huevo y batimos hasta que quede una masa homogénea. Calentamos el resto de la leche y, cuando rompa a hervir, vertemos una parte sobre la masa. Emborracha el bizcocho Cocinamos la crema pastelera a fuego suave sin dejar de remover, hasta que espese. Tapamos con un film y dejamos reposar. Montamos la nata con una cucharada de azúcar y dejamos enfriar. De mientras, calentamos el azúcar y el agua en un cazo hasta que se disuelva el azúcar. Añadimos ron y deja reducir. Monta el postre Despegamos el bizcocho - magdalena - croissant y hacemos el caramelo a fuego bajo para que no se nos queme. Extendemos sobre un papel sulfurizado. Montamos en un vaso estilo zurito, en el orden: nata, bizcocho, jarabe para emborrachar, crema pastelera y, para finalizar, caramelo. Solo nos queda disfrutar de esta maravilla. Otras versiones de goxua y postres vascos