Pastel vasco relleno de crema ('gateau basque') El pastel vasco (o gateau basque) tiene sus orígenes en la zona vasco francesa. A final del siglo XIX empezó a prepararse como lo conocemos hoy, con un relleno de crema pastelera. PASTEL VASCO RELLENO DE CREMA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Begoña Montané Cocinera 10 personas 35 min 4 (4 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 16 de noviembre de 2022 Relacionadas: Huevo Pasteles Leche Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraPastel vasco relleno de crema ('gateau basque') 2 vainas de vainilla 310 gramos de harina de trigo 1 sobre de levadura 1 pizca de sal 325 gramos de azúcar 130 gramos de mantequilla ablandada 2 huevos 5 yemas de huevo 500 mililitros de leche 40 gramos de harina de maíz Cómo hacer pastel vasco relleno de crema ('gateau basque') 1. Retira las semillas de la vainilla Retirar las semillas de las vainas y pasar la mitad a un cuenco. Añadir 300 g de harina tamizada con la levadura y la sal, 200 g de azúcar y 120 g de mantequilla a punto de pomada, y mezclar. Agregar los huevos, de uno en uno, y remover. Formar una bola con esta masa, tapar con film y reservar en la nevera. 2. Hierve la leche Untar con mantequilla y enharinar un molde redondo. Hervir la leche con las vainas de vainilla y las semillas restantes; dejar templar. 3. Cuece la crema Batir 4 yemas con el azúcar que queda y la maicena. Colar la leche y mezclarla con las yemas. Cocer la crema, removiendo, hasta que espese. Precalentar el horno a 160º. 4. Estira la masa Dividir la masa en dos partes de distinto tamaño y estirarlas con el rodillo. Formar el molde con la mayor dejando que sobresalga 4 cm, verter la crema y doblar los bordes hacia dentro. 5. Hornea el pastel Cubrir el pastel con la masa restante y pincelarla con 1 yema. Hornear 40 minutos, dejar enfriar y desmoldar. Pastel Goxua vascoVer Goxua con bizcocho, nata y crema pasteleraVer Sagargala, pastel típico del País Vasco (que puedes hacer sin horno, con sobaos) Ver ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla