Verduras

No hace falta que nos repitan lo importante que es que comamos verduras a diario. Para los que lo piensan, pero les cuesta llevarlo a cabo, hay que echarles una manita. Nada de verduras hervidas y ya está. Aquí tienes recetas que son auténticos manjares verdes.

RECETAS DE VERDURAS

Tomates y pimientos rellenos

Rellenar los pimientos y los tomates con esta preparación y rociarlos con el resto del aceite. Disponer los primeros en la placa y asarlos 20 minutos en el horno precalentado a 180o. Incorporar los tomates y proseguir la cocción durante 15 minutos. Retirarlos, repartirlos en 4 platos y servirlos calientes....

Personas:
4
Tiempo:
70 min
Tomates rellenos

Verduras gratinadas al parmesano

Precalentar el horno a 225o. Untar una fuente refractaria con aceite y disponer en ella las verduras escurridas y el tomate. Cubrirlas con la besamel y añadir el parmesano. Hornearlas 15 minutos y servir....

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Verduras al horno

Tortitas de hortalizas con salsa de yogur

Siempre hay que pensar en formas nuevas y apetitosas de incluir más verduras en el menú. Así lo harás con estas tortitas de calabací, zanahoria y cebolla, con una deliciosa salsa de yogur.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
265 Cal
Tortitas

Verduras con queso tierno al aceite de tomillo

Abres la nevera y tienes calabacín, berenjena, tomate, queso.... Básicos que pueden convertirse en un delicioso timbal. Se saltean en lonchas gruesas, se montan con queso y se gratinan con aceite al tomillo.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
240 Cal
Light

Ñoquis con aceitunas y tomates secos

Escurre los tomates, córtalos en tiras y saltéalas con las aceitunas escurridas y troceadas 2 minutos en un hilo del aceite de confitar los ajos. Agrega el vinagre y vierte sobre los ñoquis....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
329 Cal
Verduras salteadas

Montaditos de berenjena con nueces y salsa de tomate

Pela las nueces, pícalas y mézclalas con el queso y una pizca de pimienta. Haz los montaditos intercalando las rodajas de berenjena con la mezcla de queso y nueces y sírvelos con la salsa de tomate. El truco: En vez de azúcar, reduce la acidez del tomate añadiendo 2 cucharadas de zanahoria rallada....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
226 Cal
Tomate

Calabaza asada rellena

Para hacer estas calabazas asadas rellenas, tienes que elegir las alargadas y pequeñas. El relleno es de carne magra de cerdo y se prepara con una salsa de queso que se gratina.

Personas:
4
Tiempo:
65 min
Horno

Zanahorias salteadas con especias

Sube la intensidad del fuego y deja cocer 3 minutos más. Salpimienta, espolvorea con un poco de perejil, lavado y picado; decora con unas hojitas enteras lavadas y sirve enseguida....

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
130 Cal
Verduras salteadas

Patatas con champiñones salteados

Pela y lamina el otro diente de ajo. Dóralo en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Retíralo del fuego y añade el pimentón. Vierte el refrito sobre las hortalizas, espolvoréalas con el perejil picado y sírvelas....

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
275 Cal
Pimientos

Patatas en salsa verde con huevo duro

Deja cocer durante 15 minutos. Mientras, prepara un majado con los ajos y el perejil lavado y picado. Deslíelo con un poco del caldo de cocción, añádelo a la cazuela y cuece 5 minutos más. Sirve las patatas calientes, con su salsa y el huevo duro picado....

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
285 Cal
Light

Milhojas de patata, pimiento y cebolla

Monta los milhojas alternando capas de patata, queso, cebolla, jamón y pimiento. Fríe los huevos en aceite y escúrrelos bien. Salpimiéntalos, espolvoréalos con el pimentón y sírvelos junto con los milhojas de patata....

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
225 Cal
Fritos

Patatas rellenas con roquefort

Rellena las patatas con la mezcla anterior y gratínalas bajo el grill del horno, 8 minutos, hasta que la superficie se dore. Sírvelas con la ensalada....

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
385 Cal
Patatas al horno

Timbal de verduras

Montar 4 timbales alternando capas de patata, pimiento y berenjena en una fuente refractaria; salpimentar cada capa. Cubrir con la besamel y gratinar hasta que se dore. Espolvorear con el perejil lavado y picado, y servir....

Personas:
4
Tiempo:
70 min
Calorías:
175 Cal
Verduras al horno

Ñoquis de zanahoria con salsa

Pela la cebolla y pícala. Sofríela en la mantequilla hasta que se dore. Agrega el vino, lleva a ebullición y añade la nata y la salvia lavada. Cuece hasta que espese ligeramente. Viérte la salsa caliente sobre los ñoquis y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
320 Cal
Cebolla

Salteado de espinacas

Riega con el vino y cuece hasta que se reduzca. Añade las espinacas a la sartén y saltéalas durante 1 minuto. Incorpora los garbanzos, mezcla y sirve enseguida....

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
205 Cal
Verduras salteadas
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