Verduras

No hace falta que nos repitan lo importante que es que comamos verduras a diario. Para los que lo piensan, pero les cuesta llevarlo a cabo, hay que echarles una manita. Nada de verduras hervidas y ya está. Aquí tienes recetas que son auténticos manjares verdes.

RECETAS DE VERDURAS

Pimientos rellenos de trigo

Lavar el pepino y mezclarlo con la cebolleta y el tomate. Rociar con la mitad de la vinagreta, añadir el trigo escurrido y frío y mezclar. Rellenar los pimientos, disponerlos en una fuente con el picadillo de pimientos y rociar con el resto de la vinagreta....

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Light

Pimientos del piquillo rellenos de carne

Sustituye las patatas por un lecho de verdura A los pimientos del piquillo también les va la verdura. Estos, por ejemplo, estarán riquísimos sobre un lecho de finas láminas de alcachofa de Benicarló, tierna, fina y sabrosa....

Personas:
4
Fritos

Pimientos rellenos de lentejas y verduras

Para esta receta elige pimientos rojos y amarillos que no sean demasiado grandes. Se cuecen unos minutos antes de hornear con el relleno de lentejas y verduritas, con almendras, beicon y otras sorpresas.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
225 Cal
Verduras al horno

Tempura de verduras al curry con dip de remolacha

Bate la harina con la yema, 1/2 cucharadita de curry y 250 ml de agua muy fría hasta obtener una pasta espesa. Reboza las verduras en ella y dóralas en aceite bien caliente. Escurre en papel absorbente y sírvelas junto con el dip de remolacha....

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
305 Cal
Fritos

Patatas rellenas de gambas, lechuga y tomatitos

Las patatas rellenas siempre son apetecibles y admiten infinidad de preparaciones. Estas las hemos rellenado con gambas, surimi, lechuga, piña, pepinillos y tomatitos cherry. La mayonesa se sirve aparte.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
294 Cal
Gambas

Judías verdes cocidas con salmón ahumado

Convierte un plato de judías verdes cocidas en algo superapetecible. Córtalas en juliana, agrega tiras de salmón ahumado, patatas baby y las hierbas aromáticas que más te gusten. Ya verás cómo cambia...

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
235 Cal
Judías verdes

Judías verdes cocidas con queso y zanahoria

No cabe duda de que también comemos por los ojos... Fíjate qué bien presentada queda esta ensalada de judías verdes, cortadas a dadiitos, guisantes y zanahorias. Alrededor se colocan trocitos de queso fresco con hierbas aromáticas.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
236 Cal
Judías verdes

Tempura de verduras y gambas

Haz una tempura de mar y campo, rebozando las gambas y los pimientos verdes y rojos, que parecen calamares. La textura del rebozado en tempura está muy de moda, ¡pruébala!

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
360 Cal
Fritos

Salteado de verduras con sepia

Calienta la salsa de tomate y extiende una cucharada en cada plato, haciendo un círculo con el dorso de la cuchara. Coloca el salteado encima, espolvorea con perejil y sésamo y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
310 Cal
Sepia

Curry rojo de verduras

Para acompañar: Este plato es ideal para acompañarlo con un ar roz aromático, tipo basmati, cocinado al vapor...

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Light

Salteado oriental de ternera con verduras

Añade otro hilo de aceite y saltea también la ternera un par de minutos, hasta que se dore. Incorpora de nuevo las verduras y añade la salsa de soja. Saltea todo junto unos minutos,  espolvorea con el sésamo y el cilantro lavado y picado, y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
290 Cal
Cebolla

Conejo a la cazadora

Incorpora las setas, cuece 3 minutos y añade el vino, el chocolate y el resto del caldo. Deja  cocer tapado, a fuego suave, 30 minutos. Rectifica de sal y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
248 Cal
Conejo

Pastel de patata relleno de lomo

Pelando las patatas muy finas, con una mandolina, podemos montar este pastel de patata forrando el molde con ellas y rellenando con un lomo troceado y salteado con tomate y cebolla.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Patatas al horno

Hortalizas de primavera a la albahaca

Colocar 4 aros de repostería en otros tantos platos y montar los timbales: poner en la base la berenjena, encima el calabacín y el tomate y, por último, los espárragos. Desmoldar y aliñar con la vinagreta. Decorar con las hojas de albahaca y las avellanas reservadas, y servir....

Personas:
4
Tiempo:
25 min
A la parrilla

Tartaleta de remolacha con mousse de aguacate

Quién ha dicho que los platos vegetarianos son aburridos? Prueba esta deliciosa tartaleta de remolacha con mousse de aguacate. La base es de pipas trituradas con remolacha rallada, tamari y tomillo.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Espinacas
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