Con muy pocas calorías y un alto porcentaje de agua, además de vitaminas, minerales y fibra, las judías verdes son una hortaliza que vale la pena incorporar a nuestra dieta. Versátiles, deliciosas e ideales para toda la familia, se pueden cocinar de muchísimas maneras. Las podemos hacer hervidas , en potajes y sopas , al vapor … Hoy desde Cocina Fácil te proponemos una receta, con gambas, champiñones y judías verdes , que te va a encantar por su fácil elaboración. Para que las judías queden tiernas y jugosas, antes de saltearlas, acuérdate que debes blanquearlas durante unos minutos en agua y sal. Luego, para que conserven su bonito color verde, colócalas en un cuenco con agua fría. Consejos para las gambas con judías verdes A la hora de cocinar este plato, puedes hacer muchas variaciones en función de los alimentos que tengas en casa. Por ejemplo, puedes sustituir las judías por espárragos verdes o los champiñones, por setas de temporada. Este plato se puede enriquecer con unas virutas que jamón serrano . Antes de servir, prueba a echar por encima un poco de salsa de soja .