Verduras

No hace falta que nos repitan lo importante que es que comamos verduras a diario. Para los que lo piensan, pero les cuesta llevarlo a cabo, hay que echarles una manita. Nada de verduras hervidas y ya está. Aquí tienes recetas que son auténticos manjares verdes.

RECETAS DE VERDURAS

Tortitas de hortalizas con salsa de yogur

Siempre hay que pensar en formas nuevas y apetitosas de incluir más verduras en el menú. Así lo harás con estas tortitas de calabací, zanahoria y cebolla, con una deliciosa salsa de yogur.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
265 Cal
Tortitas

Verduras con queso tierno al aceite de tomillo

Abres la nevera y tienes calabacín, berenjena, tomate, queso.... Básicos que pueden convertirse en un delicioso timbal. Se saltean en lonchas gruesas, se montan con queso y se gratinan con aceite al tomillo.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
240 Cal
Light

Troncos de calabacín rellenos de verduras

Con el calabacín se pueden hacer innumerables recetas. Prueba esta, cortándolos en forma de troncos. Se escaldan primero y luego se rellenan de judías, zanahorias, cebolla, tomate y queso mozzarella, para gratinar al horno.

Tiempo:
50 min
Calorías:
300 Cal
Tomate

Ñoquis con aceitunas y tomates secos

Escurre los tomates, córtalos en tiras y saltéalas con las aceitunas escurridas y troceadas 2 minutos en un hilo del aceite de confitar los ajos. Agrega el vinagre y vierte sobre los ñoquis....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
329 Cal
Tomates secos

Calabacines rellenos de verduras con bonito

Un plato de presentación y sabor exquisitos. Unos dados de bonito en su punto de cocción, acompañados de unos tronquitos de calabacín rellenos de verduras y gratinados con pan rallado.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
180 Cal
Calabacín

Montaditos de berenjena con nueces y salsa de tomate

Pela las nueces, pícalas y mézclalas con el queso y una pizca de pimienta. Haz los montaditos intercalando las rodajas de berenjena con la mezcla de queso y nueces y sírvelos con la salsa de tomate. El truco: En vez de azúcar, reduce la acidez del tomate añadiendo 2 cucharadas de zanahoria rallada....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
226 Cal
Horno

Calabaza asada rellena

Para hacer estas calabazas asadas rellenas, tienes que elegir las alargadas y pequeñas. El relleno es de carne magra de cerdo y se prepara con una salsa de queso que se gratina.

Personas:
4
Tiempo:
65 min
Calabaza

Zanahorias salteadas con especias

Sube la intensidad del fuego y deja cocer 3 minutos más. Salpimienta, espolvorea con un poco de perejil, lavado y picado; decora con unas hojitas enteras lavadas y sirve enseguida....

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
130 Cal
Light

Papas arrugás con mojo picón

Si tienes ocasión prueba a hacer esta receta con las papas negras canarias, muy sabrosas y mantecosas....

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
375 Cal
Papas

Patatas con champiñones salteados

Pela y lamina el otro diente de ajo. Dóralo en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Retíralo del fuego y añade el pimentón. Vierte el refrito sobre las hortalizas, espolvoréalas con el perejil picado y sírvelas....

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
275 Cal
Champiñones

Patatas en salsa verde con huevo duro

Si quieres una receta de patatas rica, sencilla y económica, prueba estas patatas en salsa verde, con huevo duro. La salsa es un majado con los ajos y el perejil, desleído en caldo.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
285 Cal
Papas

Milhojas de patata, pimiento y cebolla

El formato milhojas de patata es muy resultón y admite infinidad de rellenos. En este caso las capas son de patata, queso blanco de untar, cebolla, jamón serrano y pimiento. Se sirve junto a un huevo frio.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
225 Cal
Pimientos

Patatas rellenas con roquefort

Rellena las patatas con la mezcla anterior y gratínalas bajo el grill del horno, 8 minutos, hasta que la superficie se dore. Sírvelas con la ensalada....

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
385 Cal
Patatas al horno

Timbal de verduras

Montar 4 timbales alternando capas de patata, pimiento y berenjena en una fuente refractaria; salpimentar cada capa. Cubrir con la besamel y gratinar hasta que se dore. Espolvorear con el perejil lavado y picado, y servir....

Personas:
4
Tiempo:
70 min
Calorías:
175 Cal
Berenjenas

Ñoquis de zanahoria con salsa

El truco: Para que la masa no se pegue a la mesa de trabajo en el momento de moldearlos, ve añadiendo más harina....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
320 Cal
Papas

Salteado de espinacas

Riega con el vino y cuece hasta que se reduzca. Añade las espinacas a la sartén y saltéalas durante 1 minuto. Incorpora los garbanzos, mezcla y sirve enseguida....

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
205 Cal
Light

Verduras salteadas con romero y tomillo

La propuesta de hoy es supersaludable y colorista: un bol de verduras salteadas con romero y tomillo. Se cortan a tiras pimientos de tres colores, zanahorias, brócoli y col.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
290 Cal
Zanahoria

Salteado hortelano con pasas y avellanas

Trocear las avellanas y saltearlas en una sartén pequeña antiadherente con unas gotas de aceite, removiendo, hasta que se doren ligeramente. Retirarlas y añadir 1 pizca de sal. Espolvorear el salteado con las pasas escurridas, añadir las avellanas tostadas y servir en seguida....

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
165 Cal
Champiñones

Flanecitos de verduras con ensalada

Una buena forma de presentar la verdura es como en esta receta, en forma de flanecitos salados. Estos llevan zanahorias y coliflor, mezclado con nata, leche y huevo.

Personas:
6
Tiempo:
80 min
Calorías:
205 Cal
Coliflor

Flanecitos de calabacín con tomate

Un plato delicioso y fácil de comer por su presentación en forma de flanecitos. Se preparan con calabacín y tomate y se cuajan con huevo y una salsa de yogur, al baño María en el horno.

Personas:
4
Tiempo:
70 min
Calorías:
105 Cal
Calabacín

Setas del bosque

Lavar los tomatitos, cortar la base y retirar un poco de pulpa para encajarlos sobre las patatitas. Poner el queso en una manga pastelera y decorar con él los tomates. Servir las patatitas con los guisantes y los champiñones.

...

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Champiñones

Pastelitos de patata con verduras

Dispón un aro de repostería en un plato y rellénalo con la cuarta parte de la preparación. Presiónala un poco con el dorso de una cuchara y levanta el aro. Repite la operación hasta terminar con la mezcla de patata y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
215 Cal
Light
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