RECETAS

Tulipa de teja rellena de mousse de turrón

Si no eres de las que se conforma con sacar una variedad estupenda de turrones, apúntate a preparar esta receta más sofisticada: una tulipa de teja rellena de mousse de turrón.

Personas:
8
Tiempo:
35 min
Calorías:
301 Cal
paso_a_paso_para_realizar_tulipa_de_teja_rellena_de_mousse_de_turron_resultado_final
Ingredientes
65 g azúcar glas para las tejas
35 g mantequilla para las tejas
45 g claras de huevo para las tejas
45 g harina para las tejas
30 g almendras laminadas tostadas para las tejas
4 hojas gelatina neutra para el relleno
400 ml nata para montar para el relleno
130 g turrón de jijona para el relleno
2 claras de huevo para el relleno
100 g azúcar para el relleno
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (7 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1

Prepara las tejas. Mezcla con varillas el azúcar, la mantequilla reblandecida, las claras y la harina hasta lograr una masa lisa y homogénea. Cubre la placa con una alfombrilla de silicona o papel sulfurizado, forma discos de 6-7 cm de diámetro con la masa y espolvoréalos con almendra.

paso_a_paso_para_realizar_tulipa_de_teja_rellena_de_mousse_de_turron_formar_discos_de_masa_con_el_dorso_de_la_cuchara
Paso 2

Prepara las tejas. Mezcla con varillas el azúcar, la mantequilla reblandecida, las claras y la harina hasta lograr una masa lisa y homogénea. Cubre la placa con una alfombrilla de silicona o papel sulfurizado, forma discos de 6-7 cm de diámetro con la masa y espolvoréalos con almendra.

paso_a_paso_para_realizar_tulipa_de_teja_rellena_de_mousse_de_turron_hornear_la_masa
Paso 3

Cuece 10-12 minutos en el horno precalentado a 180°, o hasta que los extremos de las tejas estén dorados. Levántalas con una pala y colócalas sobre pequeñas flaneras invertidas para que cojan forma de tulipa.

_blank
Paso 4

Realiza la mousse remojando la gelatina 5 minutos en un bol con agua fría. Calienta 100 ml de la nata, añade la gelatina escurrida y 100 g de turrón desmenuzado, y entibia en un bol removiendo de vez en cuando.

_blank
Paso 5

Monta la nata restante con varillas eléctricas. Monta las claras a punto de nieve, añade el azúcar y monta 1 minuto más. Mezcla la crema de turrón con parte de la nata y, luego, con el resto.

_blank
Paso 6

Incorpora las claras removiendo de arriba abajo. Introduce en una manga pastelera con boquilla rizada y reserva. Para servir, coloca las tulipas sobre platos, rellena con la mousse de turrón y decora con crocanti.

El truco:
Si las galletas se endurecen y no se pueden moldear, hornea un poco de nuevo para que se ablanden.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?