Timbales de pasta y berenjena Estos originales timbales son de pasta y berenjena. En el interior llevan, además de las conchas de pasta y berenjenas, alcaparras, aceitunas, almendras, apio, cebolla, queso... Dani Muntaner Cocinero miércoles 13 de enero de 2021 TIMBALES DE PASTA Y BERENJENA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 55 min 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Apio Berenjenas Queso Cebolla Alcaparras Almendras Ingredientes paraTimbales de pasta y berenjena 350 gramos de Conchas De Pasta Aceite De Oliva Pimienta 2 Berenjenas 1 Penca De Apio 1 Cebolla 10 Aceitunas Verdes sin hueso Perejil Azúcar 1 cucharada de Almendras tostadas y picadas Sal ½ cucharadas de Alcaparras Queso rallado 1,5 vasos de Tomate Frito Paso 1 Escurrir las alcaparras y las aceitunas, y trocear las segundas. Despuntar y lavar las berenjenas. Cortar una en rodajas y asarlas, en la plancha untada con aceite, 2 minutos por cada lado. Forrar con ellas 4 flaneritas engrasadas con aceite. Paso 2 Partir la berenjena restante en dados y rehogarlos 5 minutos en 1 cucharada de aceite. Lavar 1 ramita de perejil y picar las hojas. Precalentar el horno a 200º. Paso 3 Sofreír la cebolla el apio, en una sartén con un hilo de aceite, 4 minutos. Agregar los dados de berenjena, el tomate, 1 cucharada de azúcar, las alcaparras, las aceitunas, las almendras picadas y la mitad del perejil. Salpimentar y cocer a fuego suave 15 minutos. Paso 4 Cocer la pasta en agua salada hasta que esté al dente y escurrirla. Mezclarla con las verduras y 5 cucharadas de queso, repartirla en las flaneras y hornear durante 5 minutos. Desmoldar los timbales, espolvorear con el resto del perejil y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla