Tarta de queso crema y melocotón

Esta tarta de queso se prepara con queso tipo philadelphia, trocitos de melocotón y una base crujiente de galletas, nueces y pasas. ¡Queda riquísima!

tarta de queso fresco
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
25 min
285 Cal

4

(7 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Verano

Otoño

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¡Cómo apetecen siempre las tartas de queso! Aunque con la llegada del verano no apetece mucho encender el horno para disfrutar de su increíble sabor. Pero no te preocupes, que nosotros te traemos la solución, preparar una rica tarta de queso y melocotón... ¡Que no necesita horno! Tiene una base crujiente de galletas maría, pasas y nueces, la cremosidad del queso tipo philadelphia y el frescor de los trocitos de melocotón.

Es tan sencilla de preparar que te sorprenderá, tan solo es necesario respetar los tiempos de enfriado, tanto de la base de galleta como de la mezcla de queso, que necesitará unas horas en la nevera para cuajar. Para este tipo de tartas, es imprescindible utilizar un molde desmontable forrado con papel de horno, ya que por su textura no puede desmoldarse dando la vuelta.

¿Quieres otras ideas de postres frescos para el verano? Pues no te pierdas esta copa de frutas con nata, este helado de nectarina con mascarpone o esta crema de papaya con helado y frutas rojas.

 

Ingredientes paraTarta de queso crema y melocotón

  • 250 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 1 vaso de Leche
  • 2 Yogures
  • 140 gramos de Azúcar
  • 5 gramos de Gelatina en polvo
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 50 gramos de Uvas Pasas
  • 50 gramos de Nueces picadas
  • 4 Melocotones
  • 175 gramos de Galletas María

Cómo hacer tarta de queso crema y melocotón

1. Prepara la base

Pica las galletas y mézclalas con las pasas, las nueces y la mantequilla a temperatura ambiente. Cubre con esta masa la base de un molde redondo.

1. Prepara la base

2. Elabora la crema de queso

Mezcla el queso con los yogures. Calienta la leche con 100 g de azúcar. Cuando esté a punto de hervir, apaga el fuego y añade la gelatina diluida en ½ vaso de agua. Incorpora el queso y vierte el relleno en el molde. Deja enfriar en la nevera.

2. Elabora la crema de queso

3. Confita el melocotón

Pela los melocotones y corta la pulpa en dados, retirando los huesos. Pon en un cazo 40 g de azúcar y 6 cucharadas de agua. Cuece 4 minutos y agrega el melocotón. Confítalo 2 minutos y espera a que se enfríe. Cubre la tarta con él y déjala en la nevera hasta la hora de servir.

3. Confita el melocotón

El truco

Puedes darle un toque diferente a la tarta si mezclas los daditos de melocotón con la crema de queso.

Variantes de la tarta de queso y melocotón

  • Este tipo de tarta admite mucha variedad de fruta, queda deliciosa con mango, nectarina, fresas o frambuesas...
  • Puedes sustituir el queso crema por mascarpone, le darás un extra de sabor a la tarta.
  • Para la base crujiente, puedes sustituir las galletas maría por tus galletas favoritas, quedan buenísimas las digestive o unas galletas de chocolate.
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