Tarta de mousse de fresón y mascarpone Amanda Laporte Cocinera miércoles 17 de julio de 2019 TARTA DE MOUSSE DE FRESÓN Y MASCARPONE.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 12 personas 40 min 327 Cal 3 (6 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación Relacionadas: Tartas Gelatina Mascarpone Queso Mousse Nata Postres fáciles Ingredientes paraTarta de mousse de fresón y mascarpone 250 gramos de Galletas María 80 gramos de Mantequilla 2 cucharadas de Cacao En Polvo 150 gramos de Fresones para el relleno 10 gramos de Gelatina para el relleno 300 gramos de Queso Blanco Para Untar para el relleno 200 gramos de Queso Mascarpone para el relleno 150 gramos de Azúcar para el relleno 1 cucharadita de Extracto De Vainilla para el relleno 200 mililitros de Nata Para Montar para el relleno gotas de Colorante Alimentario para el relleno 3 Fresones para decorar Paso 1 Mezclar en un cuenco las galletas picadas con la mantequilla derretida, el cacao y 1 cucharada de agua, hasta obtener una pasta. Paso 2 Forrar con la masa un molde redondo desmontable de 22 a 24 cm de diámetro; presionar con la punta de los dedos para que quede una capa compacta y uniforme, y dejar en la nevera. Paso 3 Lavar los fresones, secarlos, quitarles el pedúnculo y las hojitas, triturarlos y colar el puré resultante. Paso 4 Remojar la gelatina 5 minutos en agua fría. Disponer los dos tipos de queso en un cuenco. Añadir el azúcar y la vainilla, y batir hasta obtener una crema homogénea. Separar 100 g de esta mezcla, introducirla en una manga pastelera con boquilla estriada y reservar en la nevera. Añadir al resto el puré de fresones y unas gotas de colorante. Paso 5 Escurrir la gelatina, disolverla en 3 cucharadas de agua caliente y mezclarla con la crema de queso. Paso 6 Montar la nata con varillas eléctricas y añadirla a la preparación anterior, con movimientos envolventes. Paso 7 Verter la crema en el molde y dejar cuajar en la nevera un mínimo de 4 horas. Decorar la tarta con rosetones de crema, con la manga pastelera, y los fresones lavados, y servir en seguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla