SOPAS Y CREMAS

Sopa thai de arroz con pollo y verduras

¿Te apetece un toque un poco éxotico en la sopa? Esta sopa thai lleva zanahoria, jengibre, puerro,patata, champiñones, maíz, pollo y leche de coco. ¡Te sorprenderá su exquisito sabor!

Personas: 4 Tiempo: 50 min

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Ingredientes para Sopa thai de arroz con pollo y verduras

  • 400 g pechugas de pollo
  • 80 g arroz
  • 200 ml leche de coco
  • 600 ml caldo de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 100 g maíz cocido
  • 8 champiñones
  • 1 trozo jengibre
  • 1 lima la piel
  • hojas cilantro
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Plato único

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Sopa thai de arroz con pollo y verduras

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Paso 1

Limpia el pollo de restos de grasa, lávalo y sécalo. Córtalo en trocitos y salpimiéntalos. Raspa la zanahoria y el jengibre, limpia el puerro y pela la patata; lava todas las verduras y hortalizas. Corta el puerro, la patata y las zanahorias en rodajas finas, y el jengibre en láminas también finas.

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Paso 2

Mezcla el caldo y la leche de coco en una cacerola, ponla al fuego y caliéntalo hasta que rompa a hervir. Agrega entonces las hortalizas, el jengibre y la piel de lima lavada, y deja que cueza todo junto durante 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con cuidado.

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Paso 3

Incorpora el pollo troceado, los champiñones limpios, lavados y cortados en láminas, el maíz enjuagado y escurrido, y el arroz en forma de lluvia, y prosigue la cocción durante 10 minutos más. Retira la piel de lima y el jengibre, decora con el cilantro lavado y sirve caliente.

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