Name: Sopa thai (con verduras, arroz y pollo)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 400 gramos de Pechugas De Pollo; 80 gramos de Arroz; 200 mililitros de Leche De Coco; 600 mililitros de Caldo De Pollo; 1 Zanahoria; 1 Puerro; 1 Patata; 100 gramos de Maíz Cocido; 8 Champiñones; 1 trozo de Jengibre; 1 Lima la piel; hojas de Cilantro; Pimienta; Sal; Aceite De Oliva virgen extra

¿Te apetece elaborar una sopa con un toque exótico? No te pierdas la original sugerencia que te proponemos en esta ocasión. Se trata de una sopa thai de arroz. Muy fácil de realizar y vistosa, esta sopa es toda una sinfonía de aromas y sabores.

Primero, te conquistará el olor que dejará en tu cocina y más tarde, al probarla, te acabará de convencer su cremosidad y su irresistible gusto. Sírvela un día que tengas invitados a comer y quedarás como un chef de primera.

El encanto de esta sopa radica en la excelente combinación de sus ingredientes. Una vez tengas las hortalizas preparadas, cuécelas en caldo de pollo con leche de coco, jengibre y la piel de una lima. Luego, agrega el pollo troceado, los champiñones, el maíz… y el arroz. En el momento de servir, decora con unas hojitas de cilantro. ¡Triunfarás!

Si te han entrado ganas de cocinar otras recetas exóticas, fíjate en el salteado de fideos de arroz con coliflor y setas shiitake, el potaje marroquí de pollo con garbanzos o el ceviche de langostinos, merluza y naranja.

Ingredientes paraSopa thai (con verduras, arroz y pollo)

400 gramos de Pechugas De Pollo
80 gramos de Arroz
200 mililitros de Leche De Coco
600 mililitros de Caldo De Pollo
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Patata
100 gramos de Maíz Cocido
8 Champiñones
1 trozo de Jengibre
1 Lima la piel
hojas de Cilantro
Pimienta
Sal
Aceite De Oliva virgen extra

1. Limpia el pollo

Retira los restos de grasa del pollo, lávalo y sécalo. Córtalo en trocitos y salpimiéntalos.

2. Prepara el resto de ingredientes

Raspa la zanahoria y el jengibre, limpia el puerro y pela la patata. Lava todas las verduras y hortalizas. Corta el puerro, la patata y las zanahorias en rodajas finas, y el jengibre en láminas también finas. Limpia también los champiñones, lávalos y córtalos en láminas. Por último, enjuaga y escurre el maíz.

3. Cuece las hortalizas

Mezcla el caldo y la leche de coco en una cacerola, ponla al fuego y caliéntalo hasta que rompa a hervir. Agrega entonces las hortalizas, el jengibre y la piel de lima lavada, y deja que cueza todo junto durante 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con cuidado.

4. Añade el pollo al caldo

Incorpora el pollo troceado, los champiñones y el maíz a la sopa.

5. Incorpora el arroz

Añade arroz en forma de lluvia y prosigue la cocción durante 10 minutos más. Retira la piel de lima y el jengibre, decora con el cilantro lavado y sirve caliente.

Ideas y trucos para que la sopa thai de arroz con pollo y verduras quede deliciosa

Al cortar las patatas, procura que tengan un tamaño similar. Así se cocerán de forma uniforme.
Además de las verduras que te recomendamos en nuestra receta, puedes agregar espárragos, judías verdes o calabacín. Estos dos últimos ingredientes córtalos en tiritas. También puedes añadir setas shiitake o de cardo…
En lugar de usar arroz, puedes optar por unos fideos de arroz o unos espaguetis.
Puedes sustituir las hojas de cilantro por perejil.

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