PASTAS

Salteado de fideos de arroz con coliflor y setas shiitake

Si quieres dar un toquecillo oriental a tu menú hoy, prueba estos fideos de arroz con coliflor en ramitos pequeños, zanahorias, calabacín y setas shiitake. Se adereza con salsa de soja y cilantro.

Personas: 4 Tiempo: 25 min Calorías: 241 Cal

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Ingredientes para Salteado de fideos de arroz con coliflor y setas shiitake

  • 400 g fideos de arroz
  • ¼ coliflor
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 g setas shiitake
  • 2 ramitas cilantro
  • 1 calabacín
  • 2 cda salsa de soja
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite de oliva

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Salteado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Salteado de fideos de arroz con coliflor y setas shiitake

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Paso 1

Pon los fideos en agua fría durante 5 minutos, retíralos y deja que escurran bien. Lava la coliflor y córtala en ramitos pequeños. Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Lava también el calabacín y córtalo en bastones. Lava las setas, sécalas y córtalas en láminas.

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Paso 2

Pica el cilantro. Pela la cebolla y córtala en juliana. Mezcla las verduras preparadas en un bol y calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añade las verduras de golpe a la sartén y saltea a fuego fuerte 2 minutos.

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Paso 3

Añade los fideos escurridos y la salsa de soja y condimenta con sal y pimienta negra, añade el cilantro y mezcla bien. Sirve enseguida.

El truco:

El característico sabor de las setas shiitake y la coliflor dan personalidad a este plato.

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