Name: Potaje marroquí de pollo con garbanzos
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo pequeño troceado; 2 tomates de rama; 1 manojo cebolletas picadas; 200 g garbanzos remojados; 100 g fideos finos; perejil picado; cilantro picado; 2 puerros picados; pimienta negra; azafrán; 1 vaina canela; 1 limón; aceite de oliva; 1 cda harina de maíz

Cómo hacer Potaje marroquí de pollo con garbanzos

Paso 1

Sofríe en una cazuela cebolla y puerro en 3 cdas. de aceite hasta que doren. Añade los garbanzos y cubre con agua fría. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y cuece hora y media. Agrega agua a medida que se consuma.

Paso 2

Lava los tomates y corta en trozos irregulares. Añade tomate, perejil, cilantro, pimienta, canela y zumo del limón. Agrega el pollo cuando arranque el hervor, hebras de azafrán y ½ cda. de sal. Cuece lento 45’.

Paso 3

Echa los fideos y la maicena disuelta en agua 10’ antes de acabar la cocción.

Ingrediente

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Tipo Plato

Temporada

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Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Potaje marroquí de pollo con garbanzos

Cómo hacer Potaje marroquí de pollo con garbanzos

Paso 1

Paso 2

Paso 3