Recetas de sopa de cebolla

A una sopa de cebolla bien hecha no podría resistirse ni la mismísima Mafalda (que, por si alguien no lo recuerda, odiaba la sopa). Es un plato suculento, que aunque humilde de ingredientes puede ser un entrante de lo más festivo, sobre todo en los días de invierno. ¿Por qué no, también en Navidad, con una buena presentación? Esta sopa se prepara con cebollas dulces y mantequilla,  con caldo, un toque de brandy y al final se hornea con pan por encima y queso rallado. Aquí tienes varias recetas  detalladas, unas clásicas y otras con innovaciones, para que elijas.