SOPAS Y CREMAS

Sopa de cebolla con tostaditas

Para elaborar una sopita de cebolla tradicional, córtala en juliana y caramelízala primero. Luego se agrega el vino, la harina, el caldo, el pan y el queso para gratinarlo todo.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
170 Cal
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Ingredientes
2 cebollas
1 l caldo de carne
1 copita vino blanco
½ cda harina
½ barra pan
50 g queso rallado
1 ramita tomillo
aceite
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño , Invierno
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela las cebollas y córtalas en juliana. Calienta un fondo de aceite en una cacerola amplia, añádelas y rehógalas durante 10-12 min, removiendo, hasta que estén blanditas y caramelizadas.

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Paso 2

Agrega la harina, tuéstala 1 min, removiendo, y vierte el vino; sube el fuego y déjalo evaporarse 1 min. Añade el caldo, salpimienta y cuece a fuego lento 30 min. Mientras, corta el pan en rebanadas.

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Paso 3

Reparte sobre ellas el queso y unas hojitas de tomillo. Gratínalas bajo el grill unos minutos hasta que la superficie se dore. Sirve la sopa enseguida, caliente y acompañada de las tostaditas.

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