Los montaditos son una de las elaboraciones estrellas de los bares o restaurantes de tapeo . Y es que además de tener una presentación bonita y vistosa, que entra por los ojos, están muy ricos y se pueden realizar con los ingredientes más diversos. Todo dependerá de la imaginación del cocinero que los prepare. Si tienes unos amigos a cenar y estás buscando inspiración para planificar un menú en plan tapeo, pero con un toque gurmé, no le des más vueltas y atrévete con esta tosta de pollo, pesto rojo y gelatina de aceite . Aunque, a la vista, este montadito puede parecer complicado, la verdad es que es sencillísimo. El único paso en el que debes prestar algo de atención es en el momento de hacer la gelatina. Es importante poner las hojas en remojo en un cuenco con agua fría entre 5 y 10 minutos para que se hidraten bien y, luego, una vez escurridas, disolverlas con el aceite. Sobre todo, asegúrate que el aceite no esté demasiado caliente. Así el resultado será perfecto. Otras recetas que también te van a encantar son la tosta de queso camembert con cebolla caramelizada , las tostas con salmorejo, huevo y bacalao y la tosta de escalivada con anchoas . Variantes para la tosta de pollo y pesto rojo En lugar del pesto rojo, puedes elaborar un pesto tradicional o uno con nueces . También te puedes decantar por una crema de aguacate o unos pimientos escalivados . Este montadito también se puede realizar con unos daditos de pechuga de pavo o de bacalao rebozado. Antes de servir, agrega unos trocitos de queso de cabra por encima.