Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Macarrones al pesto con gambas y brócoli

Seguro que en casa, comerían pasta todos los días... Aquí tienes una idea diferente para preparar los macarrones, con un pesto de nueces, un toque de vermú, brócoli y gambas.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

MACARRONES AL PESTO CON GAMBAS.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
35 min

4

(22 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Salteado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Los platos de pasta son un acierto seguro. Ya sean los clásicos espaguetis con tomate o unos macarrones con queso. Pero si hoy quieres darle un toque un poco más sofisticado a tu menú, prueba nuestros macarrones al pesto con gambas.

Es una forma también de incluir más verdura en la dieta porque llevan unos ramilletes de brócoli que se cuecen ligeramente antes de añadirlos. Y las gambas se saltean con un toque de vermut.

En conjunto es un plato exquisito que lleva un pesto enriquecido con nueces. Hay varios tipos de pesto, como el rojo. Pero so quieres preparar el clásico pesto italiano mira en nuestro vídeo cómo hacerlo paso a paso:

Relacionadas: Pasta Gambas Macarrones Salsa pesto Nueces Fáciles Pasta con gambas Pasta al pesto

Ingredientes paraMacarrones al pesto con gambas y brócoli

  • 350 gramos de Macarrones
  • 12 Nueces
  • 400 gramos de gambas
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 Brócoli
  • 4 ramitas de Albahaca
  • 2 cucharadas de Queso Parmesano
  • ½ vasitos de Vermut blanco
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

1. Separa los ramitos de brócoli

Poner al fuego una cazuela con agua salada y llevar a ebullición. Separar el brócoli en ramitos, retirando el tronco, lavarlo y añadirlo. Cocerlo 10 minutos, hasta que esté tierno, y escurrirlo.

1. Separa los ramitos de brócoli

2. Prepara el pesto

Lavar la albahaca y secarla con papel de cocina. Pelar el ajo y las nueces. Picar finos los tres y disponerlos en el vaso de la batidora. Incorporar 4 cucharadas de aceite y el queso, salpimentar y triturar todo hasta que se obtenga una salsa fina y homogénea.

2. Prepara el pesto

3. Pela las gambas

Pelar las gambas, dejando el extremo de la cola; lavarlas y secarlas con papel absorbente. Salpimentarlas y saltearlas 3 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente. Verter el vermú, proseguir la cocción 2 minutos, hasta que se evapore completamente, y retirar del fuego.

3. Pela las gambas

4. Cuece los macarrones

Cocer la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante, para que quede al dente, y escurrirla bien. 

5. Sirve con la salsa

Mezclar la pasta cocida y escurrida con el brócoli y las gambas. Regar con el pesto, remover y servir enseguida.

Consejos para tus macarrones al pesto con gambas:

  • Los macarrones que hemos utilizado en esta receta son integrales. Cuenta que necesitan más tiempo de cocción que los blancos. Entre 9 y 11 minutos es lo habitual pero consulta las instrucciones del fabricante, siempre.
  • Una vez salteadas las gambas se echa un chorrito de vermú. Si no tienes a mano, puedes utilizar cava o incluso whisky.
  • No cuezas en exceso el brócoli, es mejor que los ramilletes queden al dente.

 

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla