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Pollo al horno con champiñones y limón en rodajas

Esta receta tan apetitosa se prepara al horno con pechugas de pollo, patatas, champiñones, cebolla, nata, alcaparras, vino y limón, que se añade en rodajas.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

POLLO AL HORNO CON CHAMPIÑONES.
POLLO AL HORNO CON CHAMPIÑONES.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
75 min

4

(30 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Salteado

●

Hervido

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Las cazuelitas están de moda. En nuestra receta hemos preparado unas pechugas de pollo troceadas, con champiñones, patatas, cebolla, nata y alcaparras, regado con un chorro de vino blanco. La elaboración es muy fácil y el resultado final, exquisito.

Las rodajas de limón se añaden en los cinco minutos finales de horneado. Si te gusta el contrapunto de limón, este forma parte como ingrediente de muchas recetas de pollo. 

Y aunque es más común encontrar recetas de muslos al horno también hay exquisitas propuestas con pechugas al horno.

Si aún no tienes cazuelitas, incorpóralas a tu ajuar y prepara este pollo al horno con champiñones y limón.

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Ingredientes paraPollo al horno con champiñones y limón en rodajas

  • 4 Pechugas De Pollo
  • 100 mililitros de Leche
  • 50 gramos de Alcaparras
  • Sal
  • 200 gramos de Champiñones
  • 2 Limones
  • Orégano
  • Aceite De Oliva
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • 1 ramita de Perejil
  • 400 gramos de Patatas
  • Pimienta Negra
  • 1 Cebollas
  • 250 mililitros de Nata Líquida

1. Corta los ingredientes

Precalienta el horno a 180º. Lava las patatas y córtalas en rodajas. Pela la cebolla y pártela en aros. Lava, seca y trocea el pollo. Lava y pica el perejil.

2. Hornea tapado

Dispón las patatas, la cebolla y el pollo en una fuente refractaria. Salpimienta, riega con un hilo de aceite y agrega el perejil, orégano al gusto y las alcaparras. Tapa con papel sulfurizado y ásalo 30 minutos. 

3. Riega con vino

Vierte el vino, destapa y hornea 25 minutos más. Mientras, lava los limones, córtalos en rodajas y resérvalos.

4. Saltea los champiñones

Limpia los champiñones, lávalos y pártelos en láminas. Salpimienta y saltéalos 3 minutos en 2 cucharadas de aceite, hasta que se evapore el agua que sueltan. 

5. Añade la leche y la nata

Agrega la leche y 250 ml de nata, y lleva a ebullición, removiendo a menudo. Deja cocer durante 2 minutos y retira.
 

6. Mezcla con el pollo

Incorpora esta preparación a la fuente del pollo, con las rodajas de limón, y hornea durante 5 minutos más. Rectifica el punto de sal si es necesario y sírvelo bien caliente.

Consejos para un pollo al horno con champiñones y limón perfecto:

  • Cuando pensamos en pollo al horno, solemos pensar en la pieza entera, pero también puedes preparar recetas jugosas y ricas con pechugas, si no te pasas de cocción. Vigila bien los tiempos.
  • Si has cortado fina la pechuga, mejor que pongas al horno primero las patatas unos minutos y luego añadas la cebolla y el pollo.
  • Las alcaparras tienen un sabor peculiar e intenso. Asegúrate de que a todos los comensales les gustan.
  • El vino blanco que agregas a la cocción, que sea siempre de calidad. La norma número 1 en cocina es no añadir un vino que no te beberías. En este caso, mejor uno seco.

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